W tym przepisie czapki grzybowe Portobello są ułożone w stosy z warzywami ziołowymi i smażonymi. Wszystkie pikantne smaki mięsnych pieczarek nadziewanych współgrają ze sobą. Włoskie zioła i przyprawy w połączeniu z czarnymi oliwkami i pomidorami oraz mżawą oliwą z trufli sprawiają, że przepis ten jest wyjątkowy. Podawaj te grzyby jako przystawkę do włoskiego obiadu.
Nadziewane Włoskie Grzyby Portobello (Wegańskie)
- Bez nabiału
- Wegańskie
yam yam sushi
Składniki
W przypadku grzybów:
- 2 grzyby portobello
- Olej z awokado
- Sól i pieprz do smaku
Do farszu:
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 szklanka cebuli (około 1/2 cebuli), pokrojonej w kostkę
- 1 łodyga selera
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 1 mała czerwona papryka (około 1/2 szklanki), pokrojona w kostkę
- 1/4 szklanki czarnych oliwek, pokrojonych w plastry
- Łodygi grzybów, pokrojone w plastry
- 1 duży pomidor pokrojony w kostkę
- 1/2 łyżeczki każdego rozmarynu, tymianku i estragonu
- 1/8 łyżeczki płatków czerwonej papryki
- 1/2 szklanki ciecierzycy
- 1 pakowany kubek jarmużu, pozbawiony łodyg i grubo posiekany
- 2 łyżki octu balsamicznego
- 1/4 łyżeczki soli
- Szczypta czarnego pieprzu
- 2 łyżeczki czarnego oleju truflowego
Przygotowanie
Aby zrobić grzyby:
- Rozgrzej piekarnik do 375 ° F.
- Usuń łodygi z grzybów i odłóż na bok. Umieść grzyby na blasze do pieczenia i skrop oliwą z awokado. Posyp szczyptą soli i pieprzu i piecz przez 20 minut.
- Podczas gotowania grzybów przygotuj nadzienie.
Aby zrobić farsz:
- Rozgrzej olej na dużej patelni na średnim ogniu.
- Dodaj cebulę i seler i smaż przez kilka minut, aż będą półprzezroczyste.
- Dodaj czosnek i gotuj jeszcze minutę. Dodaj pozostałe składniki, z wyjątkiem czarnego oleju truflowego. Gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż jarmuż zwiędnie i pomidory się rozpadną.
- Po zakończeniu czapki grzybowej wyjmij z piekarnika i włóż nadzienie. W zależności od wielkości nasadek może być trochę wypełnienia.
- Skrop każdego grzyba łyżeczką czarnego oleju truflowego i podawaj.