Ten świąteczny nadziewany kabaczek ma tyle smaku i koloru, że na pewno przyciągnie uwagę na świątecznym stole. Jest również o wiele prostsze do wykonania, niż może wyglądać. Doskonale sprawdza się jako wegańska / wegetariańska potrawa na świąteczną pieczeń, a nawet można ją podawać jako przystawkę zamiast farszu.
Nadziewany Squash (Wegański, Bezglutenowy)
- Bez nabiału
Służy
4
Czas gotowania
80
Składniki
- 1 duży kabaczek butternut
- 1/2 szklanki kasztanów pakowane próżniowo
- 1/4 szklanki orzechów pekan
- 1/4 szklanki suszonych moreli
- 1 1/2 szklanki posiekanych grzybów
- 2 ząbki czosnku zmiażdżone
- 1 gałązka rozmarynu drobno posiekanego
- 3 posiekane liście szałwii
- 1 można ugotować soczewicę odsączoną i spłukaną
- 1 łyżka tamari
- 1 czerwona cebula
- 2 łyżki syropu klonowego
- 2 łyżki suszonej żurawiny
- Garść jarmużu lub szpinaku
- Sznurek do wiązania squasha do pieczenia
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 400 ° F
- Ostrożnie pokrój duży kabaczek z butternutem na środku i umieść na blasze do pieczenia. Umieścić w piekarniku na 45 minut w temperaturze 400 ° F
- Gdy squash ma jeszcze 20 minut, przygotuj farsz. Do blendera dodaj kasztany, orzechy pekan i morele, pulsuj w okruchy
- Do patelni dodaj 2 łyżki oleju, zmiażdżony czosnek, pieczarki, posiekany rozmaryn i szałwię ze szczyptą soli i pieprzu i gotuj przez kilka minut
- Teraz dodaj soczewicę, tamari, orzechy i zamieszaj. Gotuj razem przez 5 minut
- Na osobnej małej patelni dodaj posiekaną czerwoną cebulę i pot przez kilka minut, a następnie dodaj 2 łyżki syropu klonowego i żurawiny i gotuj przez kolejne 5 minut
- Po upieczeniu kabaczka wyłóż nasiona łyżką i odrzuć. Teraz wybierz równy ślad z miejsca, w którym nasiona znajdowały się na obu połówkach squasha, aby zapewnić miejsce na farsz. Dodaj zgarnięty kabaczek do farszu z soczewicy i wymieszaj
- Teraz wypełnij kabaczek farszem z soczewicy, posyp cebulą i jarmużem i załóż pokrywkę. Ostrożnie zawiąż sznurek wokół kabaczki, pociągając go mocno, aby utrzymać razem
- Umieść kabaczek z powrotem w piekarniku na 15 minut w temperaturze 400 ° F
- Wyjmij z piekarnika, pokrój ostrym nożem i podawaj
Uwagi
Zawsze możesz to ugotować dzień przed podaniem. Po prostu podgrzej w piekarniku przez 20-25 minut.