Ten świąteczny nadziewany kabaczek ma tyle smaku i koloru, że na pewno przyciągnie uwagę na świątecznym stole. Jest również o wiele prostsze do wykonania, niż może wyglądać. Doskonale sprawdza się jako wegańska / wegetariańska potrawa na świąteczną pieczeń, a nawet można ją podawać jako przystawkę zamiast farszu.


Nadziewany Squash (Wegański, Bezglutenowy)

  • Bez nabiału

Służy

4

Czas gotowania

80

Składniki

  • 1 duży kabaczek butternut
  • 1/2 szklanki kasztanów pakowane próżniowo
  • 1/4 szklanki orzechów pekan
  • 1/4 szklanki suszonych moreli
  • 1 1/2 szklanki posiekanych grzybów
  • 2 ząbki czosnku zmiażdżone
  • 1 gałązka rozmarynu drobno posiekanego
  • 3 posiekane liście szałwii
  • 1 można ugotować soczewicę odsączoną i spłukaną
  • 1 łyżka tamari
  • 1 czerwona cebula
  • 2 łyżki syropu klonowego
  • 2 łyżki suszonej żurawiny
  • Garść jarmużu lub szpinaku
  • Sznurek do wiązania squasha do pieczenia

Przygotowanie

  1. Rozgrzej piekarnik do 400 ° F
  2. Ostrożnie pokrój duży kabaczek z butternutem na środku i umieść na blasze do pieczenia. Umieścić w piekarniku na 45 minut w temperaturze 400 ° F
  3. Gdy squash ma jeszcze 20 minut, przygotuj farsz. Do blendera dodaj kasztany, orzechy pekan i morele, pulsuj w okruchy
  4. Do patelni dodaj 2 łyżki oleju, zmiażdżony czosnek, pieczarki, posiekany rozmaryn i szałwię ze szczyptą soli i pieprzu i gotuj przez kilka minut
  5. Teraz dodaj soczewicę, tamari, orzechy i zamieszaj. Gotuj razem przez 5 minut
  6. Na osobnej małej patelni dodaj posiekaną czerwoną cebulę i pot przez kilka minut, a następnie dodaj 2 łyżki syropu klonowego i żurawiny i gotuj przez kolejne 5 minut
  7. Po upieczeniu kabaczka wyłóż nasiona łyżką i odrzuć. Teraz wybierz równy ślad z miejsca, w którym nasiona znajdowały się na obu połówkach squasha, aby zapewnić miejsce na farsz. Dodaj zgarnięty kabaczek do farszu z soczewicy i wymieszaj
  8. Teraz wypełnij kabaczek farszem z soczewicy, posyp cebulą i jarmużem i załóż pokrywkę. Ostrożnie zawiąż sznurek wokół kabaczki, pociągając go mocno, aby utrzymać razem
  9. Umieść kabaczek z powrotem w piekarniku na 15 minut w temperaturze 400 ° F
  10. Wyjmij z piekarnika, pokrój ostrym nożem i podawaj

Uwagi

Zawsze możesz to ugotować dzień przed podaniem. Po prostu podgrzej w piekarniku przez 20-25 minut.