Buraki zawierają betalainy, które zapewniają organizmowi wsparcie przeciwutleniające i przeciwzapalne, a także pomagają w detoksykacji. Nasiona słonecznika są źródłem białka i zawierają fitochemikalia, które mają chronić przed chorobami serca, rakiem i wysokim poziomem cholesterolu. To danie, które możesz poczuć dobrze jedząc!
Letnia Sałatka Z Pieczonych Buraków Z Dijon Vinaigrette (Wegańska)
- Bez nabiału
- Wegańskie
Czas gotowania
60
Składniki
Pieczone Buraki
- 4 buraki, umyte i usunięte warzywa
- 1 łyżka oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 1/8 łyżeczki soli morskiej
- 1/16 łyżeczki białego pieprzu (lub szczypta)
Opatrunek Dijon
- 2 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 1,5 - 2 łyżki świeżego wyciśniętego soku z cytryny lub soku z lemon cytryny
- 1/2 łyżeczki musztardy Dijon
- 1/8 łyżeczki soli morskiej
- 1/16 łyżeczki białego pieprzu
- 4 liście bazylii, szyfonowa (pokrojona w paski)
- 2 łyżeczki natki pietruszki, świeże, lekko posiekane
- 1 łyżeczka surowych nasion słonecznika, łuskanych
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 375ºF.
- W bezpiecznym piekarniku naczyniu do pieczenia z pokrywką wrzucaj bity oliwą z oliwek, solą i pieprzem. Przykryj i gotuj przez 1 godzinę. (* Wskazówka - jeśli nie masz pokrywki, po prostu przykryj naczynie do pieczenia folią aluminiową).
- Po zakończeniu gotowania buraków odłóż je na bok, aby nieco ostygły, aż będą w stanie poradzić sobie. Po schłodzeniu usuń skórkę i pokrój w kawałki wielkości kęsa, około 1 cala.
- W międzyczasie przygotuj winegret. Na bardzo małej patelni na średnim ogniu dodaj 2 łyżki. oliwy z oliwek. Dodaj zmielony czosnek i gotuj przez 2 minuty, aż czosnek będzie lekko złoty. Zdjąć z ognia i odłożyć na bok.
- W średniej wielkości misce połącz sok z cytryny, Dijon, sól, pieprz, bazylię, pietruszkę i nasiona słonecznika. Dodaj smażony czosnek wraz z oliwą z patelni. Ubij, aż się dobrze połączy.
- Jeśli jeszcze tego nie zrobiłeś, obierz i pokrój buraki. Wrzucaj bity do winegret, aż wszystko będzie dobrze pokryte.
- Służ i ciesz się!