W mojej rodzinnej Szwecji klopsiki są koniecznością na Boże Narodzenie. Oczywiście zawsze robię z nich wegan! Inspiruje je stary przepis mojej babci z dużą ilością różowego pieprzu.
Szwedzkie klopsiki z różowym pieprzem i tymiankiem (wegańskie, bezglutenowe)
- Bez nabiału
- Przepisy bezglutenowe
- Przepisy bez ziarna
- Wegańskie
- Bez pszenicy
robić własne tofu
Służy
4
Składniki
- 1 łyżka. nasiona chia, namoczone w 5 łyżkach wody
- 2 łyżki stołowe. Oliwa z oliwek
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 1 łyżka. suszony tymianek
- 1 średniej wielkości burak ćwikłowy, obrany i drobno rozdrobniony
- 1 1/2 łyżki. papryka różana
- 1 łyżeczka. Sól
- 7 uncji twardego, gładkiego tofu, puree widelcem do ziarnistości
- ½ szklanki mąki z ciecierzycy
- ½ szklanki mąki migdałowej, na talerzu do pokrycia
Przygotowanie
- Nasiona chia namocz w wodzie (po kilku minutach żeluje, co pomaga związać inne składniki)
- Przygotuj siekanie (czosnek), szatkowanie (burak ćwikłowy) i zacier (tofu).
- Doprowadzić patelnię do ognia i dodać połowę oliwy z oliwek, czosnku, tymianku i czerwonych buraków. Smażyć przez pięć minut, od czasu do czasu mieszając. Czerwone buraki powinny stać się trochę miękkie.
- Dodaj paprykę różaną, sól i tofu i mocno wymieszaj wszystko razem, smażąc przez kolejne kilka minut. Wyjmij patelnię z pieca i dodaj mąkę z ciecierzycy i żel chia. Kontynuuj ręczne zacieranie widelcem, aż uzyskasz mieszankę wystarczająco twardą, aby uformować klopsiki. Dobrze jest dodać trochę więcej mąki lub wody, aby uzyskać odpowiednią konsystencję.
- Umieść mąkę migdałową na talerzu. Za pomocą rąk uformuj małe klopsiki, zwiń je w mąkę migdałową i odłóż na talerz. Umieść w lodówce na 30 minut.
- Dodaj pozostałą oliwę z oliwek do patelni i podgrzej na średnim ogniu. Dodaj klopsiki i smaż przez kilka minut z każdej strony. Rzuć je od czasu do czasu, aby upewnić się, że się nie spalą.