W mojej rodzinnej Szwecji klopsiki są koniecznością na Boże Narodzenie. Oczywiście zawsze robię z nich wegan! Inspiruje je stary przepis mojej babci z dużą ilością różowego pieprzu.


Szwedzkie klopsiki z różowym pieprzem i tymiankiem (wegańskie, bezglutenowe)

  • Bez nabiału
  • Przepisy bezglutenowe
  • Przepisy bez ziarna
  • Wegańskie
  • Bez pszenicy
robić własne tofu

Służy

4

Składniki

  • 1 łyżka. nasiona chia, namoczone w 5 łyżkach wody
  • 2 łyżki stołowe. Oliwa z oliwek
  • 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
  • 1 łyżka. suszony tymianek
  • 1 średniej wielkości burak ćwikłowy, obrany i drobno rozdrobniony
  • 1 1/2 łyżki. papryka różana
  • 1 łyżeczka. Sól
  • 7 uncji twardego, gładkiego tofu, puree widelcem do ziarnistości
  • ½ szklanki mąki z ciecierzycy
  • ½ szklanki mąki migdałowej, na talerzu do pokrycia

Przygotowanie

  1. Nasiona chia namocz w wodzie (po kilku minutach żeluje, co pomaga związać inne składniki)
  2. Przygotuj siekanie (czosnek), szatkowanie (burak ćwikłowy) i zacier (tofu).
  3. Doprowadzić patelnię do ognia i dodać połowę oliwy z oliwek, czosnku, tymianku i czerwonych buraków. Smażyć przez pięć minut, od czasu do czasu mieszając. Czerwone buraki powinny stać się trochę miękkie.
  4. Dodaj paprykę różaną, sól i tofu i mocno wymieszaj wszystko razem, smażąc przez kolejne kilka minut. Wyjmij patelnię z pieca i dodaj mąkę z ciecierzycy i żel chia. Kontynuuj ręczne zacieranie widelcem, aż uzyskasz mieszankę wystarczająco twardą, aby uformować klopsiki. Dobrze jest dodać trochę więcej mąki lub wody, aby uzyskać odpowiednią konsystencję.
  5. Umieść mąkę migdałową na talerzu. Za pomocą rąk uformuj małe klopsiki, zwiń je w mąkę migdałową i odłóż na talerz. Umieść w lodówce na 30 minut.
  6. Dodaj pozostałą oliwę z oliwek do patelni i podgrzej na średnim ogniu. Dodaj klopsiki i smaż przez kilka minut z każdej strony. Rzuć je od czasu do czasu, aby upewnić się, że się nie spalą.