To słodkie jarmużowe curry jest niezwykle proste i smaczne. Obfite kawałki słodkich ziemniaków pływają w pomidorowo-cebulowym curry z dodatkiem kurkumy, mielonego chili i kolendry. To naczynie do napełniania zawiera również odrobinę mleka kokosowego, aby zrównoważyć wszystkie zapachy. Podawaj w misce nad łóżkiem z ryżu basmati.
Curry ze słodkich ziemniaków Kale (wegańskie)
- Bez nabiału
- Dobrze zdrowy
- Wegańskie
- Witamina A.
Służy
1
Czas gotowania
40
Składniki
- 1 1/2 łyżeczki oleju
- 1 łyżeczka kminku
- 1 czubata szklanka cebuli, bardzo drobno posiekana
- 1 czubaty kubek pomidora, bardzo drobno posiekany
- 2 łyżeczki imbiru, startego
- 1 łyżka stołowa i 1 łyżeczka czosnku, starta
- 1/2 łyżeczki mielonej kurkumy
- 3/4 łyżeczki mielonego chili
- 1 1/2 łyżeczki mielonej kolendry
- Sól dla smaku
- 1/2 łyżeczki soli masala (opcjonalnie)
- 1/2 szklanki mleka kokosowego
- 2 1/2 szklanki wody
- 1 szklanka kawałków słodkich ziemniaków
- 2 szklanki jarmużu
Przygotowanie
- W magazynie, rozgrzej olej. Gdy olej będzie naprawdę gorący, dodaj nasiona kminku.
- Gdy trzeszczą, dodaj cebulę. Utrzymuj ogień na małym ogniu, ciągle mieszając, aż będzie brązowy i karmelizowany, a następnie dodaj startego imbiru i czosnku i smaż przez 2 minuty.
- Teraz dodaj pomidor i smaż, aż będzie papkowaty.
- Zmniejsz ogień, dodaj kurkumę, chili i kolendrę i smaż na małym ogniu przez 3 minuty, ciągle mieszając.
- Dodaj 1 szklankę wody, zwiększ temperaturę z powrotem do średniego i pozwól przyprawom zagotować się w wodzie.
- Po odparowaniu wody dodaj słodkich ziemniaków i jarmużu, sól, mieszaj przez 3 minuty i dodaj 1 1/2 szklanki wody. Przykryj i gotuj przez 13 minut lub do momentu ugotowania słodkich ziemniaków.
- Teraz dodaj mleko kokosowe i garam masala i pozwól mu siedzieć jeszcze 5 minut.
- Zdejmij ciepło i podawaj natychmiast.