To słodkie jarmużowe curry jest niezwykle proste i smaczne. Obfite kawałki słodkich ziemniaków pływają w pomidorowo-cebulowym curry z dodatkiem kurkumy, mielonego chili i kolendry. To naczynie do napełniania zawiera również odrobinę mleka kokosowego, aby zrównoważyć wszystkie zapachy. Podawaj w misce nad łóżkiem z ryżu basmati.


Curry ze słodkich ziemniaków Kale (wegańskie)

  • Bez nabiału
  • Dobrze zdrowy
  • Wegańskie
  • Witamina A.

Służy

1

Czas gotowania

40

Składniki

  • 1 1/2 łyżeczki oleju
  • 1 łyżeczka kminku
  • 1 czubata szklanka cebuli, bardzo drobno posiekana
  • 1 czubaty kubek pomidora, bardzo drobno posiekany
  • 2 łyżeczki imbiru, startego
  • 1 łyżka stołowa i 1 łyżeczka czosnku, starta
  • 1/2 łyżeczki mielonej kurkumy
  • 3/4 łyżeczki mielonego chili
  • 1 1/2 łyżeczki mielonej kolendry
  • Sól dla smaku
  • 1/2 łyżeczki soli masala (opcjonalnie)
  • 1/2 szklanki mleka kokosowego
  • 2 1/2 szklanki wody
  • 1 szklanka kawałków słodkich ziemniaków
  • 2 szklanki jarmużu

Przygotowanie

  1. W magazynie, rozgrzej olej. Gdy olej będzie naprawdę gorący, dodaj nasiona kminku.
  2. Gdy trzeszczą, dodaj cebulę. Utrzymuj ogień na małym ogniu, ciągle mieszając, aż będzie brązowy i karmelizowany, a następnie dodaj startego imbiru i czosnku i smaż przez 2 minuty.
  3. Teraz dodaj pomidor i smaż, aż będzie papkowaty.
  4. Zmniejsz ogień, dodaj kurkumę, chili i kolendrę i smaż na małym ogniu przez 3 minuty, ciągle mieszając.
  5. Dodaj 1 szklankę wody, zwiększ temperaturę z powrotem do średniego i pozwól przyprawom zagotować się w wodzie.
  6. Po odparowaniu wody dodaj słodkich ziemniaków i jarmużu, sól, mieszaj przez 3 minuty i dodaj 1 1/2 szklanki wody. Przykryj i gotuj przez 13 minut lub do momentu ugotowania słodkich ziemniaków.
  7. Teraz dodaj mleko kokosowe i garam masala i pozwól mu siedzieć jeszcze 5 minut.
  8. Zdejmij ciepło i podawaj natychmiast.