W tym wegańskim przepisie na mac i ser słodkie ziemniaki stanowią bazę do produkcji serowego pomarańczowego sosu, który wszyscy znamy i uwielbiamy. Przyprawy i musztarda równoważą słodycz, tworząc makarony i sery. To świetne danie do serwowania na rodzinne kolacje i potlucks lub do zrobienia na początku tygodnia, aby mieć szybki posiłek na rozgrzanie! Ten słodki ziemniaczany makaron i ser jest idealny na każdą okazję!
Batat ze słodkich ziemniaków i ser ze szpinakiem (wegańskie)
- Bez nabiału
- High Carb Vegan
- Wegańskie
- Witamina A.
Składniki
- 2 średnie słodkie ziemniaki (około 2 szklanki ugotowane)
- 1 funt suszonych muszli makaronu
- 1/3 szklanki masła wegańskiego
- 1/3 szklanki mąki
- 2 szklanki niesłodzonego mleka niemlecznego
- 3 ząbki czosnku, posiekane
- 2 łyżeczki musztardy Dijon
- 2 łyżeczki białego miso
- 1/2 łyżeczki cayenne
- 1 łyżeczka gałki muszkatołowej
- 1/2 łyżeczki soli
- 2 łyżki drożdży odżywczych
- 2 szklanki szpinaku dla dzieci, posiekane
- Świeżo zmielony pieprz do smaku
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 425 ° F. Włóż kilka otworów widelcem w słodkie ziemniaki i zawiń je w folię. Piec aż do ugotowania, około 60 minut. Gdy słodkie ziemniaki są ugotowane i lekko schłodzone, zgarnij mięso i wyrzuć skórki. Odłóż ciało na bok.
- Gotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Opróżnij i odłóż na bok.
- W średnim garnku roztop masło. Mieszaj mąkę i gotuj, często mieszając przez 3-5 minut, aż mieszanina zgęstnieje. Wymieszaj pół mleka niemlecznego i kontynuuj mieszanie przez około 2 minuty, aż mieszanina będzie gęstnieć. Dodaj słodkie ziemniaki. Dodaj pozostałe mleko, czosnek, musztardę, miso, cayenne, gałkę muszkatołową, drożdże odżywcze i sól. Kontynuuj gotowanie przez kolejne kilka minut, aż do uzyskania gęstej konsystencji sosu.
- Przenieś sos do blendera i miksuj, aż będzie gładki. Umieść gotowany makaron w garnku do sosu. Na małym ogniu zalej makaron sosem mieszanym i dobrze wymieszaj. Dodaj szpinak i gotuj przez około 2 minuty, aż makaron się rozgrzeje, a szpinak zmięknie.
- Podawać ze świeżo zmielonym pieprzem.