Te babeczki są inspirowane jesienią chlebem kukurydzianym. Mają w nich puree ze słodkich ziemniaków, aby dodać odrobinę naturalnej słodyczy i trochę szałwii, aby uczynić je pachnącymi i ziemistymi.
Babeczki kukurydziane ze słodkich ziemniaków i szałwii (wegańskie, bezglutenowe)
- Bez nabiału
- Jestem wolna
- Wegańskie
gofry z kiełków pszenicy
Kalorie
161
Służy
10 babeczek
Składniki
- 6 uncji mąki kukurydzianej (nie kukurydzianej)
- 3 uncje bezglutenowej uniwersalnej mąki do pieczenia
- 3/4 łyżeczki drobnoziarnistej soli morskiej
- 1 łyżka proszku do pieczenia
- 1 łyżka stołowa siemienia lnianego (mielone siemię lniane)
- 1 łyżka mielonej świeżej szałwii
- Kilka całych liści do dekoracji (opcjonalnie)
- 1 3/4 uncji syropu klonowego
- 7 uncji mleka niemlecznego
- 5 uncji purée ze słodkich ziemniaków
- 3 uncje oliwy z oliwek lub stopionego oleju kokosowego
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 350 ° F. Nasmaruj 12-kubkową miskę muffinową i posyp studzienki grubą mąką kukurydzianą. Odstaw patelnię na bok.
- Wymieszaj mąki, sól, proszek do pieczenia i mączkę lnianą, aż się dobrze połączą, a następnie dodaj szałwię. Upewnij się, że szałwia jest równomiernie rozmieszczona w suchych składnikach.
- W osobnej misce wymieszaj syrop klonowy, mleko roślinne, słodkie ziemniaki i olej, aż będą gładkie. Dodaj mokre składniki do suszenia i mieszaj lub ubijaj, aż powstanie gęsty rzadkie ciasto.
- Napełnij każdy kubek muffinowy około 2/3 ciasta. Po rozłożeniu całego ciasta, dotknij kilka razy patelnię na blacie, aby uwolnić pęcherzyki powietrza, a następnie delikatnie wygładź górne części babeczki, jeśli to konieczne. Posyp górną część każdej muffinki gruboziarnistą mąką kukurydzianą, a następnie posyp ją całym liściem szałwii, delikatnie dociskając w celu przylgnięcia do ciasta.
- Piec babeczki przez 20 do 25 minut, aż górna część muffinki odskoczy po dotknięciu. Ostudzić od 5 do 10 minut na patelni, a następnie przejść do stojaka chłodzącego.
Notatki
Możesz je podać samodzielnie lub nieco wysuszyć i użyć do zrobienia farszu lub grzanek. Można również podawać je z masłem kokosowym i sosem żurawinowym, ale doskonale nadają się one same. Można podawać na ciepło lub w temperaturze pokojowej.