Ta kremowa zupa ze słodkich ziemniaków to pyszny i ciepły posiłek! Zapach imbiru rozjaśni Twój dzień, a cudowne smaki słodkich ziemniaków i gałki muszkatołowej będą smakować jak jesienne marzenie.


Zupa ze słodkich ziemniaków z imbirem (wegańska)

  • Bez nabiału
  • Wegańskie
  • Witamina A.

Czas gotowania

20

Składniki

  • 1 posiekany batat
  • 3 łodygi selera posiekane
  • 1 posiekaną marchewkę
  • 1/4 szklanki zmielonego świeżego imbiru
  • 1 czerwona cebula posiekana
  • 1 por siekany
  • sól i pieprz
  • 2 szklanki wywaru z warzyw
  • 3 zmiażdżone rękawiczki czosnkowe
  • 1 łyżeczka gałki muszkatołowej
  • 1 łyżka oleju kokosowego

Przygotowanie

  1. Smaż cebulę z olejem na dużej patelni z sosem na średnim ogniu przez kilka minut. Często mieszaj, aby zapobiec przypaleniu cebuli. Dodaj czosnek, seler, marchewkę i pory na patelnię i gotuj przez około 3-4 minuty, aby wszystko zmiękło.
  2. Dodaj wywar, gałkę muszkatołową, imbir i słodkie ziemniaki. Doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez około 10–15 minut lub do momentu, aż słodkie ziemniaki będą miękkie.
  3. Usuń zupę z ognia i dopraw solą i pieprzem do smaku. Zetrzeć zupę w blenderze. Podawaj z chlebem. Cieszyć się!