Blanszuj zieloną fasolę, zanim przypiekasz ją na żeliwnej patelni. Otrzymana tekstura jest idealnie delikatna, karmelizowana i pyszna. Tamaryndowiec jest słodko-kwaśnym korzeniem powszechnie stosowanym w kuchniach na całym świecie, szczególnie tych znanych z regionalnych curry. Ostra mędrzec - zioło lecznicze, którego dosłowne znaczenie jest „zapisane”, zostało powiązane z jasnością umysłu. W połączeniu z ziemistymi orzechami laskowymi to danie jest odpowiednie do jedzenia - i jest niczym magicznym.
Słodka i Kwaśna Fasolka Szparagowa (Wegańska)
- Bez nabiału
- Wegańskie
Kalorie
63
Służy
6
Czas gotowania
10
Składniki
- 1 funt (6 filiżanek) zielonej fasoli
- 2 łyżki świeżych liści szałwii
- 2 łyżki surowych orzechów laskowych
- 1/2 łyżeczki himalajskiej różowej soli
- 1/2 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
- 2 łyżeczki zwykłego oleju sezamowego
- 2 łyżeczki organicznego koncentratu tamaryndowca
Przygotowanie
- Zagotuj średni garnek wody. W międzyczasie przytnij końce zielonej fasoli. Umieść fasolę we wrzącej wodzie, aby zblakła na 1 minutę lub do momentu, aż staną się jasnozielone. Natychmiast osusz fasolę i spłucz pod zimną wodą.
- Aby przygotować polewę, posiekaj liście szałwii i orzechy laskowe na desce do krojenia. Umieść mieszankę orzechów na suchej żeliwnej patelni na średnim ogniu i tostami, mieszając, przez 3 do 4 minut, aż uzyska złoty kolor. Natychmiast przenieś mieszaninę orzechów do miski, dopraw solą i pieprzem i odłóż na bok.
- Rozgrzej olej sezamowy na tej samej żeliwnej patelni na dużym ogniu. Dodaj zblanszowaną zieloną fasolę i szukaj przez 1 minutę. Dodaj pastę z tamaryndowca i szukaj przez kolejną minutę lub do karmelizacji. Na koniec wrzuć zieloną fasolę z mieszaniną orzechów.
- Podawaj natychmiast lub przechowuj w lodówce jako gotowe warzywo na tydzień.