Jednym z największych potknięć, jakie napotkałem po podjęciu decyzji o znacznym zmniejszeniu ilości oleju, którego użyłem do gotowania i pieczenia, było przygotowanie sosu sałatkowego. Byłem kompletnie zakłopotany. Winegret z czerwonego wina z dużą ilością oliwy z oliwek był moim ulubionym dressingiem. W poszukiwaniu pomysłów zwróciłem się do przepisów Ann Esselstyn w Zapobieganie i odwrotnej chorobie serca. Wypełniły lukę, ale nie byłem nimi zachwycony; Potrzebowałem o wiele więcej smaku. Dodanie orzechów do podstawowego bezolejowego opatrunku stworzyło to miłe, kremowe bogactwo, którego pragnąłem i zdjąłem z nuty octu. Stamtąd wystarczyło dodać moje ulubione smaki.


Słodki i pikantny zielony sos chili-chipotle-kolendry (wegański)

  • Bez nabiału
  • Wegańskie
wegańskie babeczki z jagodami mieszanymi

Służy

2 kubki

Składniki

  • 1/4 szklanki octu jabłkowego
  • 1/2 szklanki wody
  • 1/2 szklanki dolnego misia
  • 1/2 szklanki nerkowców
  • 1/4 szklanki pestek
  • sok z 1 limonki
  • 2 uncje. posiekane zielone papryczki chilli
  • 1 łyżeczka. kminek
  • 1/2 łyżeczki. Chipotle Tabasco
  • 1/8 łyżeczki. chili w proszku
  • 1/8 łyżeczki. kolendra
  • szczypta soli i czarnego pieprzu
  • mała garść kolendry
  • 1 mała porcja świeżej kurkumy
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 data

Przygotowanie

  1. Połącz wszystkie składniki w blenderze i miksuj, aż będą bardzo gładkie.