Jednym z największych potknięć, jakie napotkałem po podjęciu decyzji o znacznym zmniejszeniu ilości oleju, którego użyłem do gotowania i pieczenia, było przygotowanie sosu sałatkowego. Byłem kompletnie zakłopotany. Winegret z czerwonego wina z dużą ilością oliwy z oliwek był moim ulubionym dressingiem. W poszukiwaniu pomysłów zwróciłem się do przepisów Ann Esselstyn w Zapobieganie i odwrotnej chorobie serca. Wypełniły lukę, ale nie byłem nimi zachwycony; Potrzebowałem o wiele więcej smaku. Dodanie orzechów do podstawowego bezolejowego opatrunku stworzyło to miłe, kremowe bogactwo, którego pragnąłem i zdjąłem z nuty octu. Stamtąd wystarczyło dodać moje ulubione smaki.
Słodki i pikantny zielony sos chili-chipotle-kolendry (wegański)
- Bez nabiału
- Wegańskie
wegańskie babeczki z jagodami mieszanymi
Służy
2 kubki
Składniki
- 1/4 szklanki octu jabłkowego
- 1/2 szklanki wody
- 1/2 szklanki dolnego misia
- 1/2 szklanki nerkowców
- 1/4 szklanki pestek
- sok z 1 limonki
- 2 uncje. posiekane zielone papryczki chilli
- 1 łyżeczka. kminek
- 1/2 łyżeczki. Chipotle Tabasco
- 1/8 łyżeczki. chili w proszku
- 1/8 łyżeczki. kolendra
- szczypta soli i czarnego pieprzu
- mała garść kolendry
- 1 mała porcja świeżej kurkumy
- 1 ząbek czosnku
- 1 data
Przygotowanie
- Połącz wszystkie składniki w blenderze i miksuj, aż będą bardzo gładkie.