Wymyśliłem te ciasteczka z klonu tahini, próbując zasnąć kilka nocy temu. Nie byłem pewien, jak dobrze smakowałby smak tahini na deser. Czy byłoby to obezwładniające? W ogóle nie zauważalne? Nieprzyjemny?! Nie powinienem się martwić: jest zarówno wyraźny, jak i przyjemny, każda nutka gorzkiej krawędzi łagodzona przez karmelowy syrop klonowy. Tahini nadaje tak subtelny smak, głębszy niż w innych masłach orzechowych. To naprawdę świetne dorosłe ciasteczka, idealne na specjalne okazje.


Ciasteczka Klonowe Tahini (Wegańskie)

  • Bez nabiału
  • Wegańskie

Służy

13

Składniki

  • 1/3 szklanki tahini
  • 1/3 szklanki syropu klonowego
  • 3 łyżki oleju słonecznikowego lub rzepakowego
  • 1-2 łyżki mleka migdałowego
  • 1/2 łyżki ekstraktu waniliowego
  • 1 szklanka mąki pełnoziarnistej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 1/2 łyżki czarnego sezamu
  • 1/3 szklanki czekolady (opcjonalnie)

Przygotowanie

  1. Rozgrzej piekarnik do 350˚ i posmaruj blachę do pieczenia lub wyłóż papierem pergaminowym.
  2. W średniej wielkości misce ubij tahini, syrop klonowy, olej, 1 łyżkę mleka migdałowego i ekstrakt waniliowy. Po połączeniu mokrych składników przesiej suche składniki (z wyjątkiem nasion sezamu). Za pomocą plastikowej szpatułki lub drewnianej łyżki wymieszaj, aby połączyć wszystkie składniki.
  3. Jeśli ciasto jest nadal kruche (np. Nie skleja się w jednej kulce), dodaj dodatkową łyżkę mleka migdałowego.
  4. Złożyć ziarna sezamu (i chipsy czekoladowe, jeśli ich używasz). Gdy ciasto się połączy, nałóż czubate łyżki na blachę do pieczenia i lekko spłaszcz.
  5. Piec przez 11 minut, wyjąć z piekarnika i ostudzić przez co najmniej 5 minut przed jedzeniem.