Masowany jarmuż z balsamicznym sautéed tempeh, pikantnym sosem tahini i posypką odżywczych drożdży i serc z konopi. Sałatka jest przygotowywana w mniej niż 30 minut, co czyni ją idealną na szybkie kolacje w ciągu tygodnia.

Sałatka Tempeh z Sosem Tahini (Wegańskim)

  • Bez nabiału
  • Dobrze zdrowy
  • Wegańskie

Czas gotowania

10

Składniki

Sałatka

  • 4 szklanki jarmużu, usunięte łodygi, posiekane
  • 1/2 łyżki oliwy z oliwek
  • Drożdże odżywcze do polewy (opcjonalnie)
  • Serca z konopi, do uzupełniania (opcjonalnie)
diabelskie ukąszenia ziemniaków

Tempeh

  • 1 blok kostki, pokrojony w kostkę
  • 1/2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyżka sosu sojowego
  • 1 łyżka octu balsamicznego
  • 1/4 łyżeczki wędzonej papryki (opcjonalnie)
wegańskie ciasteczka matcha

Sos Tahini

  • 2 łyżki tahini
  • 1 łyżka białego octu winnego
  • 2 łyżki wody (lub więcej w razie potrzeby)
  • 1 mały ząbek czosnku, tarty

Przygotowanie

  1. Pokrój jarmuż na małe kawałki wielkości kęsa. Masuj 1/2 łyżki stołowej olejku rękami, aż do równomiernego pokrycia (około 1 minuty). Pomaga to zmiękczyć jarmuż. Odłożyć na bok.
  2. Podgrzej 1/2 łyżki oliwy z oliwek na dużej patelni nieprzywierającej na średnim ogniu. Dodaj tempeh i podsmażaj przez 2 minuty lub do uzyskania lekko złotego koloru.
  3. Dodaj sos sojowy, ocet balsamiczny i paprykę (jeśli używasz). Podrzucaj tempeh do uzyskania równomiernej powłoki i gotuj przez 3-4 minuty z każdej strony
  4. Podczas gotowania tempeh przygotuj sos. W małej misce lub słoiku z kamienia wymieszaj tahini i ocet. Powinien tworzyć gęstą pastę. Ubij czosnek i wodę, dodając więcej wody w razie potrzeby do rozcieńczenia.
  5. Złóż sałatkę: posmaruj masłem jarmuż dressingiem tahini i tempeh. W razie potrzeby posyp odżywczym sercem drożdżowym i konopnym.