Ten bezglutenowy przepis jest przygotowywany od podstaw ze świeżych ziół i przypraw, aby zapewnić najbardziej optymalny smak. Możesz go nawet zamrozić i przygotować na później!
Tajska zielona pasta curry (wegańska, bezglutenowa)
- Bez nabiału
- Wegańskie
Kalorie
114
Składniki
- 5 ząbków czosnku
- 1 duża cebula, pokrojona w kliny
- 5 szalotek francuskiej cebuli o połowę
- 20 świeżych zielonych chilli, odtłuszczone i pokrojone na kawałki
- 5 małych świeżych zielonych chilli, pozbawionych cech (opcjonalnie)
- 8 liści limonki kaffir, łodygi usunięte i liście drobno pokrojone
- Kciuk świeżego imbiru, obrany i drobno pokrojony
- Kciuk świeżej kurkumy, drobno pokrojonej (lub 1 łyżeczka mielonej kurkumy)
- 2 łodygi trawy cytrynowej, tylko biała część, drobno krojona
- 2 łyżeczki zmielonych nasion kolendry
- 2 łyżeczki zmielonego kminku
- 3 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
Przygotowanie
- Dodaj liście limonki kaffur, galangę, imbir, kurkumę i trawę cytrynową do śmiertelnika i wbij tłuczkiem, aż uzyskasz grubą pastę.
- Następnie dodaj czosnek, cebulę, świeżą szalotkę cebulową, zielone papryczki chili, małe czerwone lub zielone papryczki chili, zmielone nasiona kolendry, kminek i oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia oraz pastę do robota kuchennego. Mieszaj, aż uzyskasz gładką pastę.
- Na koniec podziel zieloną pastę curry, wkładając 3 łyżki stołowe do małej torebki z zamrażarką i szczelnie ją zamknij. Możesz przechowywać w szczelnym pojemniku w zamrażarce do 2 miesięcy.
Uwagi
Jeśli lubisz swoje curry na gorąco, nie odznaczaj wszystkich chilli i dodaj mniejsze papryczki do ciasta.