Przepis na najlepszą wegańską szarlotkę jest najprostszy. Czy w dzisiejszym dniu „ponad wszystko” możemy przywrócić to do naprawdę prostej, naprawdę czystej, naprawdę niesamowitej szarlotki?
Przepis na najlepszą wegańską szarlotkę (wegańska)
- Bez nabiału
Składniki
Na ciasto na ciasto:
- 3 szklanki mąki uniwersalnej
- 3 łyżki cukru
- 1/2 łyżeczki soli
- 9 łyżek zimnego wegańskiego masła
- 6 łyżek tłuszczu lub stałego oleju kokosowego
- 3 łyżki płynnego oleju roślinnego lub kokosowego
- 4 1/2 łyżki zimnej wody
Do napełniania Apple
- 8-10 średnich jabłek (około 6 szklanek plasterków jabłek)
- 1/2 szklanki jasnobrązowego cukru
- 1 1/2 łyżeczki cynamonu
- 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
- Sok z 1/2 cytryny (około 2 łyżeczki)
- Sok 1/2 pomarańczy (około 2 łyżki stołowe)
- 4 łyżki mąki uniwersalnej
Do wykończenia
- 4 łyżki stołowe aquafaba
- 3 łyżeczki cukru cynamonowego do polewy
curry po indyjsku w czarnej fasoli
Przygotowanie
- Najpierw przygotuj ciasto na ciasto, a następnie weź masło wegańskie i tłuszcz tłuszczowy lub olej kokosowy do zamrażarki, jednocześnie odmierzając resztę składników.
- Połącz mąkę, sól, cukier w robocie kuchennym (lub możesz ręcznie wymieszać cały przepis za pomocą krajalnicy lub widelca), aby równomiernie rozprowadzić składniki.
- Dodaj zimne wegańskie masło i tłuszcz tłuszczowy lub olej kokosowy i poddawaj procesowi, aż będzie mączny i będzie miał kruchą konsystencję.
- Wlewaj zimną wodę i olej przez rurkę zasilającą podczas pulsowania, a następnie przetwarzaj, aż powstanie miękkie kruche ciasto, ale uważaj, aby nie przerobić na pastę!
- Rozłóż na lekko posypaną mąką powierzchnię i zbierz ręcznie ciasto, a resztę ugniataj do miękkiej kulki, która pozostaje razem.
- Zawiń w folię i wstaw do lodówki na godzinę, aby rozluźnić ciasto i umożliwić wchłonięcie mąki.
- Po schłodzeniu podziel ciasto na pół i rozwałkuj połowę ciasta na lekko posypanej mąką powierzchni do średnicy około 12 stóp (grubości 1/4) i wyłóż nie posmarowany talerz ciasta.
- Przechowywać w lodówce, aż będzie to konieczne.
- Do nadzienia jabłek obierz, pokrój i pokrój jabłka w plasterki o grubości około 1/4 '.
- Połącz wszystkie składniki oprócz masła z jabłkami i wymieszaj, aby dobrze połączyć.
- Wlać do surowej skorupy ciasta i umieścić masło w małych kawałkach porozrzucanych na wierzchu
- Rozwałkuj drugą porcję ciasta na ciasto i przykryj jabłka uszczelniając krawędź i wierzchnią skórkę odrobiną aquafaby.
- Posmaruj wierzchnią skórkę pozostałą aquafabą i posyp cukrem cynamonowym.
- Zrób kilka szczelin parowych w górnej części skorupy
- Piec w rozgrzanym piekarniku o temperaturze 450 ° F przez 20 minut, a następnie zmniejszyć piekarnik do 325 ° F na pozostały czas, około 45 minut całkowitego czasu pieczenia.
- Piec, aż szpikulec włożony do środka jabłek wejdzie łatwo, ale nie wydaje się być mulisty, a na brzegach mogą pojawić się lekko bulgotane soki
- Uważaj, aby nie upiec do momentu, aż dojdzie do musu jabłkowego!
- Schłodzić przez co najmniej 1 godzinę.
- Podawaj ciepłe lub zimne, to twój wybór.
Notatki
Szarlotkę można przechowywać przez 2-3 dni w temperaturze pokojowej. Przechowywać w lodówce w celu dłuższego przechowywania do 1 tygodnia. Surowe ciasto można dobrze zamrozić do 2 miesięcy dobrze zapakowane, całkowicie rozmrozić przed pieczeniem