Nie daj się przestraszyć długiej liście składników lub kroków - jest łatwa do zrobienia, a wynik jest oh, więc warto spróbować! Zrobiłam wszystkie składniki do napełniania naraz, a potem wsunęłam je do połowy w lodówce. Potem zjedliśmy połowę kanapek na obiad i musieliśmy tylko zrobić tandetny tost, aby cieszyć się nimi na brunch ponownie następnego dnia. Zaufaj mi, zrób więcej. Nie pożałujesz.


The Magical Tempeh Reuben (Wegańskie)

  • Wegańskie

Służy

4-6

Czas gotowania

40

Składniki

Na 6 kanapek:
  • 12 kromek chleba (żyto jest tradycyjne, ale lubię bezglutenowe wieloziarniste)
  • 2 duże pomidory pokrojone w plastry
  • 1 paczka sera niemlecznego (lubię Notzarella lub Vegusto), w plasterkach
  • 1 szklanka kapusty kiszonej
meksykański przepis hash
Marynowany Tempeh
  • 1 pakiet Tempeh
  • ½ szklanki soku jabłkowego (niesłodzone)
  • 2 łyżki nektaru z agawy
  • ¼ szklanki sosu tamari / sojowego
  • 2 ząbki czosnku, zmiażdżone
  • 1 mały kawałek imbiru, drobno posiekany
rosyjski dressing
  • ½ szklanki Orzeszków Sosny zmieszanej z ½ szklanki Wody, aż będą gładkie i kremowe
  • 2 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
  • Splash octu jabłkowego
  • ½ Sok z cytryny
  • 1 ząbek czosnku, zmiażdżony
  • 1 łyżka musztardy (lubię amerykańską, ponieważ jest słodsza, ale francuski też byłby dobry)
  • 3 łyżki keczupu / sosu pomidorowego
  • Szczypta pieprzu Cayenne
  • Szczypta krakowanego czarnego pieprzu i soli morskiej
  • 2 łyżki posiekanej brązowej cebuli
KarmelizowanyCebule
  • 2 duże brązowe cebule, pokrojone w plasterki (minus 2 łyżki stołowe użyte w rosyjskim sosie)
  • Splash oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
  • Szczypta soli morskiej

Przygotowanie

  1. Rozgrzej piekarnik do 350F.
  2. Przetnij tempeh na pół poziomo, aby utworzyć dwa duże, cienkie arkusze. Wytnij każdy arkusz na 6 równych kawałków.
  3. Kawałki tempeh ułóż w jednej warstwie w naczyniu do pieczenia i przykryj równomiernie składnikami marynaty. Umieść naczynie do pieczenia w piekarniku i pozwól mu piec około 30 minut.
  4. Pokrój cebulę i wrzuć do rondla z olejem i solą. Powoli gotuj na małym i średnim ogniu, aż do karmelizowania i złotobrązowego (około 20 minut).
  5. Połącz wszystkie rosyjskie składniki sosu w małej misce i dobrze wymieszaj.
  6. Połóż kromki chleba pod grillem i opiekaj z jednej strony na złoty kolor. Odwróć chleb, umieść ser na wierzchu każdego plasterka i grilluj, aż ser się stopi.
  7. Zdejmij z grilla i umieść obfity kawałek rosyjskiego sosu na każdym tandetnym tostem.
  8. Na 6 kromkach chleba złóż kanapkę, umieszczając dwa kawałki tempeszu na każdym kromce chleba, zwieńczone plasterkiem lub dwoma pomidorami, dużą kupą kiszonej kapusty i karmelizowaną cebulą.
  9. Ułóż kolejny tandetny tost i owiń wokół niego swój sprzęt do śmiechu!