Nie daj się przestraszyć długiej liście składników lub kroków - jest łatwa do zrobienia, a wynik jest oh, więc warto spróbować! Zrobiłam wszystkie składniki do napełniania naraz, a potem wsunęłam je do połowy w lodówce. Potem zjedliśmy połowę kanapek na obiad i musieliśmy tylko zrobić tandetny tost, aby cieszyć się nimi na brunch ponownie następnego dnia. Zaufaj mi, zrób więcej. Nie pożałujesz.
The Magical Tempeh Reuben (Wegańskie)
- Wegańskie
Służy
4-6
Czas gotowania
40
Składniki
Na 6 kanapek:- 12 kromek chleba (żyto jest tradycyjne, ale lubię bezglutenowe wieloziarniste)
- 2 duże pomidory pokrojone w plastry
- 1 paczka sera niemlecznego (lubię Notzarella lub Vegusto), w plasterkach
- 1 szklanka kapusty kiszonej
meksykański przepis hashMarynowany Tempeh
- 1 pakiet Tempeh
- ½ szklanki soku jabłkowego (niesłodzone)
- 2 łyżki nektaru z agawy
- ¼ szklanki sosu tamari / sojowego
- 2 ząbki czosnku, zmiażdżone
- 1 mały kawałek imbiru, drobno posiekany
- ½ szklanki Orzeszków Sosny zmieszanej z ½ szklanki Wody, aż będą gładkie i kremowe
- 2 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- Splash octu jabłkowego
- ½ Sok z cytryny
- 1 ząbek czosnku, zmiażdżony
- 1 łyżka musztardy (lubię amerykańską, ponieważ jest słodsza, ale francuski też byłby dobry)
- 3 łyżki keczupu / sosu pomidorowego
- Szczypta pieprzu Cayenne
- Szczypta krakowanego czarnego pieprzu i soli morskiej
- 2 łyżki posiekanej brązowej cebuli
- 2 duże brązowe cebule, pokrojone w plasterki (minus 2 łyżki stołowe użyte w rosyjskim sosie)
- Splash oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- Szczypta soli morskiej
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 350F.
- Przetnij tempeh na pół poziomo, aby utworzyć dwa duże, cienkie arkusze. Wytnij każdy arkusz na 6 równych kawałków.
- Kawałki tempeh ułóż w jednej warstwie w naczyniu do pieczenia i przykryj równomiernie składnikami marynaty. Umieść naczynie do pieczenia w piekarniku i pozwól mu piec około 30 minut.
- Pokrój cebulę i wrzuć do rondla z olejem i solą. Powoli gotuj na małym i średnim ogniu, aż do karmelizowania i złotobrązowego (około 20 minut).
- Połącz wszystkie rosyjskie składniki sosu w małej misce i dobrze wymieszaj.
- Połóż kromki chleba pod grillem i opiekaj z jednej strony na złoty kolor. Odwróć chleb, umieść ser na wierzchu każdego plasterka i grilluj, aż ser się stopi.
- Zdejmij z grilla i umieść obfity kawałek rosyjskiego sosu na każdym tandetnym tostem.
- Na 6 kromkach chleba złóż kanapkę, umieszczając dwa kawałki tempeszu na każdym kromce chleba, zwieńczone plasterkiem lub dwoma pomidorami, dużą kupą kiszonej kapusty i karmelizowaną cebulą.
- Ułóż kolejny tandetny tost i owiń wokół niego swój sprzęt do śmiechu!