Smażone tofu z patelni i obfite burgery ze słodkich ziemniaków idealnie pasują do tego przepysznego wegańskiego stosu. Słodka, karmelizowana posypka cebuli naprawdę przenosi ją na wyższy poziom niesamowitości! Nie zniechęcaj się wieloma krokami - po ugotowaniu słodkich ziemniaków i komosy ryżowej wszystko szybko się łączy.
The Smoky Tofu Sweet Potato Stacker (Vegan)
- Bez nabiału
- Bogate w błonnik
- Wysokoproteinowy
- Wegańskie
Służy
4
Składniki
Do burgerów ze słodkich ziemniaków- ½ szklanki ugotowanej komosy ryżowej
- 2 szklanki obranych, ugotowanych i tłuczonych słodkich ziemniaków
- 1T wegańskie masło, stopione
- Nektar agawy 1T
- ½ szklanki pekan, posiekanej
- 1 szklanka jarmużu, posiekana
sos z kremem kokosowymDo cebuli
- 1 średnio żółta cebula
- 1T oliwa z oliwek
- Nektar z agawy 2T
- szczypta soli i pieprzu do smaku
makaron ogórkowy z sosem pomidorowymDo tofu
- 1 blok bardzo twardego tofu (około 14 uncji)
- 1 t oliwy z oliwek
- 1t wegańskiego ciekłego dymu
- Nektar z agawy 2T
- Tamary 3T lub sos sojowy
Przygotowanie
Do burgerów ze słodkich ziemniaków- Rozgrzej piekarnik do 400 stopni Fahrenheita.
- Połącz słodkie ziemniaki, margarynę i agawę w dużej misce miksera. Ubijaj, aż słodkie ziemniaki będą w większości gładkie.
- Dodaj gotowaną komosę ryżową, pekan i posiekany jarmuż.
- Lekko nasmaruj średni blachę do pieczenia.
- Z ciasta uformować 4 lub 5 placków i lekko spłaszczyć na blasze do pieczenia.
- Piec w rozgrzanym piekarniku przez około 40 minut, przewracając każdego burgera po 20 minutach, aby uzyskać równomierne zrumienienie.
- Podczas gdy hamburgery gotują, zacznij przygotowywać cebulę i tofu.
- Pokrój cebulę w bardzo cienkie paski.
- Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni.
- Dodaj cebulę, agawę, sól i pieprz i gotuj na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając. Gotuj przez 8-10 minut lub do momentu, aż będą dobrze zrumienione i karmelizowane.
- Zdjąć z patelni i odstawić.
- Odcedź tofu i naciśnij blok między ręcznikami papierowymi lub ręcznikami, aby usunąć nadmiar wilgoci.
- Pokrój wzdłuż na duże, cienkie kwadraty (o grubości od ¼ do ½ cala). Powinieneś być w stanie uzyskać co najmniej 4 kwadraty z bloku.
- Wymieszaj płynny dym, agawę i sos sojowy w małej misce.
- Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni.
- Gotuj tofu 4-5 minut z każdej strony na średnim ogniu, aż lekko się zrumieni. W zależności od wielkości garnka może być konieczne wykonanie dwóch partii.
- Zdejmij patelnię z ognia i polej tofu mieszanką sosu sojowego. Pozwól skwierczyć przez 15-20 sekund i odwróć każdy kawałek, aby rozprowadzić sos.
- Przygotowane tofu odłożyć na bok, aż będzie gotowe do podania.