Smażone tofu z patelni i obfite burgery ze słodkich ziemniaków idealnie pasują do tego przepysznego wegańskiego stosu. Słodka, karmelizowana posypka cebuli naprawdę przenosi ją na wyższy poziom niesamowitości! Nie zniechęcaj się wieloma krokami - po ugotowaniu słodkich ziemniaków i komosy ryżowej wszystko szybko się łączy.


The Smoky Tofu Sweet Potato Stacker (Vegan)

  • Bez nabiału
  • Bogate w błonnik
  • Wysokoproteinowy
  • Wegańskie

Służy

4

Składniki

Do burgerów ze słodkich ziemniaków
  • ½ szklanki ugotowanej komosy ryżowej
  • 2 szklanki obranych, ugotowanych i tłuczonych słodkich ziemniaków
  • 1T wegańskie masło, stopione
  • Nektar agawy 1T
  • ½ szklanki pekan, posiekanej
  • 1 szklanka jarmużu, posiekana
sos z kremem kokosowym
Do cebuli
  • 1 średnio żółta cebula
  • 1T oliwa z oliwek
  • Nektar z agawy 2T
  • szczypta soli i pieprzu do smaku
makaron ogórkowy z sosem pomidorowym
Do tofu
  • 1 blok bardzo twardego tofu (około 14 uncji)
  • 1 t oliwy z oliwek
  • 1t wegańskiego ciekłego dymu
  • Nektar z agawy 2T
  • Tamary 3T lub sos sojowy

Przygotowanie

Do burgerów ze słodkich ziemniaków
  1. Rozgrzej piekarnik do 400 stopni Fahrenheita.
  2. Połącz słodkie ziemniaki, margarynę i agawę w dużej misce miksera. Ubijaj, aż słodkie ziemniaki będą w większości gładkie.
  3. Dodaj gotowaną komosę ryżową, pekan i posiekany jarmuż.
  4. Lekko nasmaruj średni blachę do pieczenia.
  5. Z ciasta uformować 4 lub 5 placków i lekko spłaszczyć na blasze do pieczenia.
  6. Piec w rozgrzanym piekarniku przez około 40 minut, przewracając każdego burgera po 20 minutach, aby uzyskać równomierne zrumienienie.
  7. Podczas gdy hamburgery gotują, zacznij przygotowywać cebulę i tofu.
Do cebuli
  1. Pokrój cebulę w bardzo cienkie paski.
  2. Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni.
  3. Dodaj cebulę, agawę, sól i pieprz i gotuj na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając. Gotuj przez 8-10 minut lub do momentu, aż będą dobrze zrumienione i karmelizowane.
  4. Zdjąć z patelni i odstawić.
Do tofu
  1. Odcedź tofu i naciśnij blok między ręcznikami papierowymi lub ręcznikami, aby usunąć nadmiar wilgoci.
  2. Pokrój wzdłuż na duże, cienkie kwadraty (o grubości od ¼ do ½ cala). Powinieneś być w stanie uzyskać co najmniej 4 kwadraty z bloku.
  3. Wymieszaj płynny dym, agawę i sos sojowy w małej misce.
  4. Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni.
  5. Gotuj tofu 4-5 minut z każdej strony na średnim ogniu, aż lekko się zrumieni. W zależności od wielkości garnka może być konieczne wykonanie dwóch partii.
  6. Zdejmij patelnię z ognia i polej tofu mieszanką sosu sojowego. Pozwól skwierczyć przez 15-20 sekund i odwróć każdy kawałek, aby rozprowadzić sos.
  7. Przygotowane tofu odłożyć na bok, aż będzie gotowe do podania.