Ciasto z Konstantynopola, tradycyjnie podawane w małych plasterkach z grecką kawą, to idealny sposób na uczczenie okazji lub zakończenie pięknego posiłku. Jednak gdy tylko zechcesz się nim cieszyć - nie będziesz rozczarowany!
Tradycyjne ciasto z Konstantynopola (wegańskie)
- Bez nabiału
- Wegańskie
Składniki
- 2 1/4 szklanki niesłodzonego mleka migdałowego
- 2 łyżki wody różanej
- 1 laska cynamonu
- 2 łyżki skórki pomarańczowej (1 średni pomarańczowy)
- 10 strąków strąków kardamonu: użyj zmiażdżonych nasion lub skąpej 1/2 łyżeczki zmielonego kardamonu
- 1 łyżka soku pomarańczowego
- 1 łyżka ekstraktu waniliowego
- 1 1/2 szklanki mąki uniwersalnej
- 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 3/4 łyżeczki sody oczyszczonej
- 2/3 szklanki cukru
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/3 szklanki oleju sezamowego (lub roślinnego)
- 1, 12-uncyjny słoik ulubionego dżemu i / lub 1 szklanki cukru pudru
Przygotowanie
- Podgrzać mleko migdałowe, skórki, wodę różaną, laskę cynamonu i zmiażdżone nasiona kardamonu na małym / średnim ogniu i gotować przez 5 minut.
- Zmniejsz ogień do bardzo niskiego poziomu, gotuj przez 5 minut. Wyłącz ogrzewanie i pozwól ostygnąć przez co najmniej 25 minut.
- Po około 10 minutach schładzania powinieneś zobaczyć, jak cienka skóra zaczyna się formować, gdy ciecz gęstnieje.
- Jeśli chcesz, ale nie usuwaj! To powinno przyrządzić nieco ponad 1 filiżankę, co jest potrzebne do tego przepisu. Zapraszam do słodzenia i picia dodatkowych
- Po schłodzeniu redukcji mleka migdałowego odcedź przyprawy / skórkę i dodaj sok pomarańczowy.
- Odstaw na około 10 minut i tuż przed dodaniem do przepisu dodaj ekstrakt waniliowy.
- Wymieszaj mąkę, cukier, proszek do pieczenia, napoje gazowane, sól w dużej misce.
- Dodaj redukcję mleka migdałowego i wymieszaj, aby całkowicie połączyć. Ciasto będzie bardzo gęste! Wymieszaj olej, aż do całkowitego połączenia.
- Włóż ciasto do 9-calowej okrągłej formy do pieczenia, od dołu wyłożonej pergaminem i piecz w temperaturze 350 ° F przez 25 minut. Wyłóż ciasto na stelaż chłodzący i pozwól odpocząć przez co najmniej 2 godziny przed dekorowaniem (lub jedzeniem - ciasto potrzebuje czasu, aby smaki skończyły się łączyć!).
- Przed polaniem dżemem użyj ząbkowanego noża, aby wyrównać górę ciasta, w przeciwnym razie dżem będzie się ślizgał wszędzie!
- Na wierzchu niesłodzone płatki kokosowe i udekoruj świeżymi liśćmi mięty. Lub po prostu obficie posypać cukrem pudrem, aby uzyskać eleganckie, minimalistyczne podejście.