To naprawdę proste danie, które smakuje elegancko. Serca palmowe są idealnym miejscem na przegrzebki. Mają podobny wygląd w plasterkach i słoną jakość przypominającą owoce morza - idealne dla osób z alergią na skorupiaki.
Wegańskie krewetki w sosie z białego wina z czosnkiem cytrynowym (wegańskie)
- Bez nabiału
Służy
4
Czas gotowania
60
Składniki
- 3 łyżki oliwy z oliwek, podzielone
- 1 słoik (14,8 uncji) serc dłoni
- 1/2 łyżeczki soli, podzielone
- 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu, podzielone
- 8 uncji wybranego linguiny lub makaronu (w razie potrzeby bez glutenu)
- 4 ząbki czosnku, posiekane
- 1/2 szklanki wytrawnego białego wina
- Sok z 1 cytryny
- 1 szklanka bulionu warzywnego o niskiej zawartości sodu
- Garść świeżej natki pietruszki, posiekanej
- Szczypta zmiażdżonych płatków czerwonej papryki (opcjonalnie)
- 2 łyżki bułki tartej Panko (bezglutenowe, w razie potrzeby)
- 1 łyżka stołowa drożdży (opcjonalnie)
Przygotowanie
W przypadku Scampi:
- Napełnij duży garnek do makaronu wodą i zagotuj.
- W międzyczasie ostrożnie pokrój serca dłoni w poprzek na plastry 1/2 cala (1 cm).
- Podgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu. Gdy olej będzie gorący, dodaj serca dłoni.
- Posyp 1/4 łyżeczki soli i 1/8 łyżeczki pieprzu. Podgrzać do złotobrązowego, około 2 do 3 minut. Delikatnie odwróć każdy plasterek.
- Posyp pozostałą 1/4 łyżeczki soli i 1/2 łyżeczki pieprzu. Szukaj kolejnych 2–3 minut do złotego koloru.
- Przenieś na talerz.
W przypadku makaronu:
- Wrzuć makaron do wrzącej wody i gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
- W międzyczasie podgrzej pozostałe 2 łyżki (28 ml) oliwy z oliwek na średnim ogniu. Smaż czosnek przez 1–2 minuty. Dodaj białe wino i gotuj na wolnym ogniu przez 3 do 4 minut, aż płyn zmniejszy się o około połowę. Dodaj sok z cytryny i bulion warzywny i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut, aż będzie zredukowany i błyszczący.
- Dodaj ugotowany makaron do patelni i wrzuć, aby połączyć. Dodaj smażone serca dłoni do patelni wraz z natką pietruszki i kruszonymi płatkami czerwonej papryki.
- Jeśli używasz, zamieszaj bułkę tartą Panko i drożdże odżywcze. Posyp makaron i wrzuć wszystko do połączenia.
Notatki
Czy unikasz alkoholu? Użyj tej samej ilości bulionu warzywnego z 2 łyżkami stołowymi (28 ml) białego octu winnego. Jeśli masz dzieci w kuchni, poproś dzieci, aby wymieszały bułkę tartą i odżywcze drożdże i posypały je makaronem.