Warzywa Mandżurskie to popularne indochińskie danie z klopsików warzywnych zanurzonych w mące kukurydzianej, a następnie smażone w głębokim tłuszczu i podawane w sosie. W tym przepisie są smażone, a nie smażone w głębokim tłuszczu z gęstym, aromatycznym sosem przyprawionym imbirem, czosnkiem i chili. Podawaj to ulubione danie ze stroną smażonego ryżu.


Warzywa Mandżurskie (Wegańskie)

  • Bez nabiału
  • Bogate w błonnik
  • Wegańskie
wegetariańska włoska kiełbasa

Czas gotowania

30

Składniki

Dla mandżurskiego warzywa:

  • 1 szklanka kapusty, drobno posiekanej
  • 1/2 szklanki startej marchwi
  • 1/4 szklanki zielonej fasoli, drobno posiekanej
  • 1/4 szklanki cebuli / zielonej cebuli, drobno posiekanej
  • 2-3 łyżki mąki uniwersalnej
  • 2 łyżki skrobi kukurydzianej
  • Sól i pieprz do smaku

Do sosu:

  • 1-calowy kawałek imbiru, drobno tarty
  • 2-3 ząbki czosnku, drobno posiekane
  • 1 miarka kuchenna, drobno posiekana
  • 2 łyżeczki sosu sojowego o niskiej zawartości sodu
  • 1 łyżeczka zielonego sosu chili
  • 2 łyżki keczupu pomidorowego
  • 1 szklanka wody / wywaru, w razie potrzeby
  • 2 łyżeczki skrobi kukurydzianej
  • Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie

Aby warzywa mandżurskie:

  1. W misce połącz kapustę, marchewkę, zieloną fasolę i szalotki. Dodaj uniwersalną mąkę, skrobię kukurydzianą, sól i pieprz. Dobrze wymieszać. Ilość mąki jest niewielka - wystarczy ją związać, ściskając ją w kulki. Stosunek warzyw do mąki jest znacznie wyższy, ale jeśli okaże się, że mandżurskie kulki nie zachowują kształtu podczas smażenia, dodaj więcej mąki, aby dobrze je związać.
  2. Podgrzej dużą nieprzywierającą patelnię i dodaj olej. Dodaj około 1 łyżkę stołowej mieszanki warzywnej uformowanej w kulkę i smaż na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż wszystkie boki dobrze się zrumienią i ugotują.
  3. Wyjmij na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym i powtórz z pozostałą mieszanką warzywną.

Aby zrobić sos:

  1. Podgrzej 2 łyżki oleju na patelni, dodaj imbir i czosnek, a gdy staną się pachnące, dodaj posiekane szalotki i gotuj przez 3-4 minuty lub do miękkości.
  2. W międzyczasie wymieszaj wodę / bulion ze skrobią kukurydzianą i odłóż na bok. Po ugotowaniu szalotki dodaj sos sojowy, sos chili, keczup pomidorowy, sól i pieprz. Gotuj przez 1 minutę.
  3. Następnie dodaj mieszaninę skrobi kukurydzianej i gotuj, aż sos zgęstnieje, zajmie to około 2 minut.
  4. Udekoruj posiekanymi szalotkami i podawaj ze smażonym ryżem.

Notatki

Robi 18-20 wegetariańskich piłek.

Informacje o wartościach odżywczych

Całkowita ilość kalorii: 259 # Całkowita ilość węglowodanów: 59 g # Całkowita zawartość tłuszczu: 0 g # Całkowita zawartość białka: 12 g # Całkowita zawartość sodu: 712 g # Całkowita zawartość cukru: 22 g Uwaga: Przedstawione informacje oparte są na dostępnych składnikach i preparacie. Nie należy go zastępować poradą profesjonalnego dietetyka.