

Warzywa Mandżurskie to popularne indochińskie danie z klopsików warzywnych zanurzonych w mące kukurydzianej, a następnie smażone w głębokim tłuszczu i podawane w sosie. W tym przepisie są smażone, a nie smażone w głębokim tłuszczu z gęstym, aromatycznym sosem przyprawionym imbirem, czosnkiem i chili. Podawaj to ulubione danie ze stroną smażonego ryżu.
Warzywa Mandżurskie (Wegańskie)
- Bez nabiału
- Bogate w błonnik
- Wegańskie
wegetariańska włoska kiełbasa
Czas gotowania
30
Składniki
Dla mandżurskiego warzywa:
- 1 szklanka kapusty, drobno posiekanej
- 1/2 szklanki startej marchwi
- 1/4 szklanki zielonej fasoli, drobno posiekanej
- 1/4 szklanki cebuli / zielonej cebuli, drobno posiekanej
- 2-3 łyżki mąki uniwersalnej
- 2 łyżki skrobi kukurydzianej
- Sól i pieprz do smaku
Do sosu:
- 1-calowy kawałek imbiru, drobno tarty
- 2-3 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 1 miarka kuchenna, drobno posiekana
- 2 łyżeczki sosu sojowego o niskiej zawartości sodu
- 1 łyżeczka zielonego sosu chili
- 2 łyżki keczupu pomidorowego
- 1 szklanka wody / wywaru, w razie potrzeby
- 2 łyżeczki skrobi kukurydzianej
- Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie
Aby warzywa mandżurskie:
- W misce połącz kapustę, marchewkę, zieloną fasolę i szalotki. Dodaj uniwersalną mąkę, skrobię kukurydzianą, sól i pieprz. Dobrze wymieszać. Ilość mąki jest niewielka - wystarczy ją związać, ściskając ją w kulki. Stosunek warzyw do mąki jest znacznie wyższy, ale jeśli okaże się, że mandżurskie kulki nie zachowują kształtu podczas smażenia, dodaj więcej mąki, aby dobrze je związać.
- Podgrzej dużą nieprzywierającą patelnię i dodaj olej. Dodaj około 1 łyżkę stołowej mieszanki warzywnej uformowanej w kulkę i smaż na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż wszystkie boki dobrze się zrumienią i ugotują.
- Wyjmij na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym i powtórz z pozostałą mieszanką warzywną.
Aby zrobić sos:
- Podgrzej 2 łyżki oleju na patelni, dodaj imbir i czosnek, a gdy staną się pachnące, dodaj posiekane szalotki i gotuj przez 3-4 minuty lub do miękkości.
- W międzyczasie wymieszaj wodę / bulion ze skrobią kukurydzianą i odłóż na bok. Po ugotowaniu szalotki dodaj sos sojowy, sos chili, keczup pomidorowy, sól i pieprz. Gotuj przez 1 minutę.
- Następnie dodaj mieszaninę skrobi kukurydzianej i gotuj, aż sos zgęstnieje, zajmie to około 2 minut.
- Udekoruj posiekanymi szalotkami i podawaj ze smażonym ryżem.
Notatki
Robi 18-20 wegetariańskich piłek.