Ten przepis zapewni ci ciepło przez cały chłodny sezon! Ten gulasz jest nie tylko pyszny, ale dodatek wegańskiego masła na końcu łagodzi smak. Pierogi będą się rozszerzać, więc nie kusz się, aby były większe niż sugerowany rozmiar.


Wegetariański Gulasz Z Pierogami (Wegańskie)

  • Bez nabiału

Służy

4-6

Składniki

Do zupy:

  • 2 liście laurowe
  • 3 gałązki świeżego rozmarynu
  • 6 gałązek świeżego tymianku
  • 3 łyżki oliwy z oliwek najwyższej jakości z pierwszego tłoczenia
  • 1 1/2 szklanki drobno posiekanej żółtej cebuli (1 duża cebula)
  • 3 ząbki czosnku, zmiażdżone
  • 9 uncji ćwiartowanych białych i / lub brązowych grzybów (około 3 filiżanek)
  • 1 szklanka czerwonego wina (używamy cabernet sauvignon)
  • 4 marchewki, obrane i pokrojone na 2-calowe odcinki
  • 3 duże żółte ziemniaki, obrane i podzielone na ćwiartki (około 1 funta)
  • 2 pasternaki, obrane i pokrojone na 2-calowe odcinki
  • 4 do 5 1/2 szklanki wywaru z warzyw
  • 1 łyżka koncentratu pomidorowego
  • sól i pieprz
  • 1 łyżka zimnego wegańskiego masła
  • 1 szklanka mrożonego groszku

Do polewy biszkoptowej:

  • 2 filiżanki mąki uniwersalnej
  • 4 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1/2 szklanki zimnego wegańskiego masła, pokrojonego w kostkę
  • 3/4 szklanki niesłodzonego mleka migdałowego
  • 2 łyżki masła wegańskiego, stopionego
wegetariańska lasagne dyniowa

Przygotowanie

Do zupy:

  1. Zwiąż liście laurowe, rozmaryn i tymianek razem mocno sznurkiem do gotowania i odłóż na bok
  2. Rozgrzej oliwę z oliwek w średnim garnku o dużym dnie na średnim ogniu.
  3. Dodaj cebulę i gotuj, aż będzie miękka i półprzezroczysta, 3 do 5 minut, od czasu do czasu mieszając. Dodaj czosnek i grzyby i gotuj, często mieszając, aż grzyby będą miękkie, około 5 minut,
  4. Dodaj czerwone wino, dobrze wymieszaj i gotuj, aż wino zmniejszy się o około połowę.
  5. Dodaj pakiet ziół, marchew, ziemniaki, pasternak, 4 szklanki bulionu warzywnego i koncentrat pomidorowy. Przykryj i gotuj na małym i średnim ogniu, aż warzywa będą miękkie, przez 45 do 60 minut, od czasu do czasu mieszając i dodając więcej wywaru, jeśli gulasz stanie się zbyt gęsty.
  6. Usuń pakiet ziół i odrzuć.
  7. Dopraw gulasz solą i pieprzem.
  8. Dodaj zimne wegańskie masło.

Do polewy biszkoptowej:

  1. W dużej misce przesiej razem mąkę, proszek do pieczenia, cukier i sól. Delikatnie wymieszaj zimne wegańskie masło z mąką za pomocą miksera do ciasta lub palców, aż kawałki będą wielkości groszku. Dodaj mleko migdałowe i mieszaj widelcem lekkim ruchem podrzucania, aż się połączy (nie mieszaj ciasta).
  2. Na lekko posypanej mąką powierzchni roboczej uformuj ciasto w płaski krążek o grubości około 3/4 cala. Wytnij koła za pomocą 3-calowego okrągłego foremki do ciastek. Powinieneś mieć co najmniej 6 herbatników, w razie potrzeby przerzucając resztki.
  3. Ułóż herbatniki równomiernie na nadzieniu. Posmaruj wierzch każdego herbatnika roztopionym masłem wegańskim. Piec, aż nadzienie zacznie bulgotać, a herbatniki będą lekko rumiane przez 25 do 35 minut. Łyżkę do misek i podawaj.