Świeża lekka letnia sałatka z soczystym arbuzem, pomidorem, ogórkiem, komosą ryżową, miętą i prażonymi ziarnami słonecznika. Idealny na letni lunch!
Sałatka z Jarmużem Quinoa (Wegańska)
- Bez nabiału
- Wegańskie
Czas gotowania
10
Składniki
- jedna wiązka jarmużu, spłukana i posiekana
- mżawka olejku z awokado
- wyciśnij cytrynę
- Himalajska sól morska
- świeżo zmielony czarny pieprz
- 1 ogórek, bardzo cienko pokrojony
- 1/4 szklanki surowych lub prażonych nasion słonecznika
- 3-4 szklanki pokrojonego w kostkę arbuza, nasiona usunięte
- 1 duże lub 2 małe pomidory, pokrojone w kostkę
- garść liści mięty, podarta
- 1 szklanka komosy ryżowej
- 1/4 szklanki sera orzechowego, pokruszonego (opcjonalnie)
Przygotowanie
- Najpierw przygotuj komosę ryżową zgodnie z instrukcjami na opakowaniu.
- Podczas gotowania komosy ryżowej umyj i posiekaj owoce i warzywa i odłóż je na bok.
- Dodaj rozdarty jarmuż do dużej miski i skrop odrobinę oleju z awokado i wyciśnij cytrynę. Masuj jarmuż rękami, aby zmiękczyć jarmuż. Doprawić himalajską solą morską i czarnym pieprzem i odstawić na 5-10 minut, aby rozpaść się na liście.
- Podczas gdy jarmuż marynuje, pokroić arbuza w 1 ″ kostki, pokroić drobno ogórek za pomocą krajalnicy mandolina, pokroić w kostkę pomidora i odłożyć na bok do złożenia.
- Aby złożyć sałatkę, podziel masowany jarmuż między miski i wrzuć gotowaną komosą ryżową, ogórkiem, opcjonalnym serem orzechowym, arbuzem, ziarnami słonecznika i świeżą miętą.
- Posyp pestkami słonecznika i podawaj natychmiast.
- Przechowuj resztki osobno w lodówce przez 2-3 dni.