Świeża lekka letnia sałatka z soczystym arbuzem, pomidorem, ogórkiem, komosą ryżową, miętą i prażonymi ziarnami słonecznika. Idealny na letni lunch!


Sałatka z Jarmużem Quinoa (Wegańska)

  • Bez nabiału
  • Wegańskie

Czas gotowania

10

Składniki

  • jedna wiązka jarmużu, spłukana i posiekana
  • mżawka olejku z awokado
  • wyciśnij cytrynę
  • Himalajska sól morska
  • świeżo zmielony czarny pieprz
  • 1 ogórek, bardzo cienko pokrojony
  • 1/4 szklanki surowych lub prażonych nasion słonecznika
  • 3-4 szklanki pokrojonego w kostkę arbuza, nasiona usunięte
  • 1 duże lub 2 małe pomidory, pokrojone w kostkę
  • garść liści mięty, podarta
  • 1 szklanka komosy ryżowej
  • 1/4 szklanki sera orzechowego, pokruszonego (opcjonalnie)

Przygotowanie

  1. Najpierw przygotuj komosę ryżową zgodnie z instrukcjami na opakowaniu.
  2. Podczas gotowania komosy ryżowej umyj i posiekaj owoce i warzywa i odłóż je na bok.
  3. Dodaj rozdarty jarmuż do dużej miski i skrop odrobinę oleju z awokado i wyciśnij cytrynę. Masuj jarmuż rękami, aby zmiękczyć jarmuż. Doprawić himalajską solą morską i czarnym pieprzem i odstawić na 5-10 minut, aby rozpaść się na liście.
  4. Podczas gdy jarmuż marynuje, pokroić arbuza w 1 ″ kostki, pokroić drobno ogórek za pomocą krajalnicy mandolina, pokroić w kostkę pomidora i odłożyć na bok do złożenia.
  5. Aby złożyć sałatkę, podziel masowany jarmuż między miski i wrzuć gotowaną komosą ryżową, ogórkiem, opcjonalnym serem orzechowym, arbuzem, ziarnami słonecznika i świeżą miętą.
  6. Posyp pestkami słonecznika i podawaj natychmiast.
  7. Przechowuj resztki osobno w lodówce przez 2-3 dni.