Jest to prosty, bogaty w smaki obfity posiłek złożony z jagód pszenicy, jarmużu i fasoli maślanej smażonych razem w odrobinie oliwy z oliwek z jarmużem, cebulą i przyprawami. Sami się sypią na obiad, możesz zabrać je na piknik lub potrawkę, albo włączyć do wieczornego posiłku. Fasolka szparagowa podnosi ciężar naczynia; dodają dawki białka i błonnika, dzięki czemu jest to kompletny posiłek.
Gulasz z jagód pszenicy, jarmużu i masła (wegański)
- Bez nabiału
- High Carb Vegan
- Bogate w błonnik
- Bez rafinowanego cukru
- Wegańskie
Składniki
W przypadku jagód pszenicy:
- 1 szklanka jagód pszenicy
- 2 1/2 szklanki wody
- 1/4 szklanki octu jabłkowego
- 1 ząbek czosnku, opcjonalnie
- 1 mała czerwona papryczka chili, opcjonalnie
- 1 łyżeczka soli koszernej
W przypadku fasoli maślanej:
- 1 szklanka suszonej fasoli masła / lima lub fasoli gigantes, zebranych i namoczonych przez noc lub 2 15-uncjowych puszek fasolki maślanej, odsączonych
- 1 ząbek czosnku
- 1 mały suszony liść laurowy
indyjskie przepisy kulinarne
Dla reszty:
- 2-3 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka nasion gorczycy
- 1 łyżeczka kminku mielonego
- 1 duża czerwona cebula, pokrojona w plastry
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 1 pęczek jarmużu, grubo posiekany i posiekany
- Sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
- 1 łyżka świeżego soku z cytryny
- 1 1/2 łyżeczki grubej soli lub do smaku
Przygotowanie
Aby zrobić jagody pszenicy:
- W dużym garnku połącz jagody pszenicy z wodą, octem, czosnkiem, pieprzem i solą i gotuj na dużym ogniu.
- Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ciepło i gotować pod przykryciem, aż jagody pszenicy będą miękkie, ale nadające się do żucia, około 35 do 40 minut.
- Sprawdzaj i mieszaj od czasu do czasu, gdy jagody pszenicy gotują się, a jeśli cały płyn zostanie wchłonięty przed wykonaniem jagód pszenicy, dodaj trochę więcej wody (w przyrostach co 1/4 szklanki).
- Odcedź, odrzuć czosnek i pieprz i odłóż na bok.
Aby zrobić fasolę:
- Opłucz fasolę, umieść w dużym garnku, przykryj około 2 1/2 cala wodą i dodaj czosnek i liść laurowy.
- Gotuj na średnim ogniu, zagotuj i pozwól fasolom gotować przez około 10 do 15 minut.
- Zmniejszyć ogień i gotować fasolę na wolnym ogniu, aż będzie miękka (ale nie pęka), około 35 do 40 minut.
- Dodaj sól, gotuj przez kolejne 5 minut i wyłącz ogrzewanie.
- Odcedzić fasolę, gdy jest gotowa do użycia. Usuń i wyrzuć czosnek i liść laurowy.
Złożyć:
- Rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu w dużym rondlu lub patelni.
- Mieszaj nasiona gorczycy i kminku i gotuj przez około minutę, aż nasiona zaczną pękać.
- Dodaj cebulę i czosnek i smaż, często mieszając przez około 2 minuty, aż cebula zmięknie i stanie się pachnąca.
- Dodaj jarmuż i mieszaj od czasu do czasu, aż jarmuż zacznie więdnąć.
- Dodaj jagody pszenicy i fasolę, delikatnie wymieszaj, aby wymieszać i gotuj pod przykryciem przez 4 do 5 minut na małym ogniu.
- Smakuj i dopraw solą i pieprzem według uznania.
- Dodaj sok z cytryny i podawaj na ciepło.
Uwagi
Całkowita ilość kalorii: 1048 # Całkowita ilość węglowodanów: 173 g # Całkowita zawartość tłuszczu: 44 g # Całkowita zawartość białka: 50 g # Całkowita zawartość sodu: 3291 g # Całkowita zawartość cukru: 6 g