Gulasz z jagód pszenicy, jarmużu i masła (wegański)

Jest to prosty, bogaty w smaki obfity posiłek złożony z jagód pszenicy, jarmużu i fasoli maślanej smażonych razem w odrobinie oliwy z oliwek z jarmużem, cebulą i przyprawami. Sami się sypią na obiad, możesz zabrać je na piknik lub potrawkę, albo włączyć do wieczornego posiłku. Fasolka szparagowa podnosi ciężar naczynia; dodają dawki białka i błonnika, dzięki czemu jest to kompletny posiłek.


Gulasz z jagód pszenicy, jarmużu i masła (wegański)

  • Bez nabiału
  • High Carb Vegan
  • Bogate w błonnik
  • Bez rafinowanego cukru
  • Wegańskie

Składniki

W przypadku jagód pszenicy:

  • 1 szklanka jagód pszenicy
  • 2 1/2 szklanki wody
  • 1/4 szklanki octu jabłkowego
  • 1 ząbek czosnku, opcjonalnie
  • 1 mała czerwona papryczka chili, opcjonalnie
  • 1 łyżeczka soli koszernej

W przypadku fasoli maślanej:

  • 1 szklanka suszonej fasoli masła / lima lub fasoli gigantes, zebranych i namoczonych przez noc lub 2 15-uncjowych puszek fasolki maślanej, odsączonych
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 mały suszony liść laurowy
indyjskie przepisy kulinarne

Dla reszty:

  • 2-3 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyżeczka nasion gorczycy
  • 1 łyżeczka kminku mielonego
  • 1 duża czerwona cebula, pokrojona w plastry
  • 2 ząbki czosnku, posiekane
  • 1 pęczek jarmużu, grubo posiekany i posiekany
  • Sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
  • 1 łyżka świeżego soku z cytryny
  • 1 1/2 łyżeczki grubej soli lub do smaku

Przygotowanie

Aby zrobić jagody pszenicy:

  1. W dużym garnku połącz jagody pszenicy z wodą, octem, czosnkiem, pieprzem i solą i gotuj na dużym ogniu.
  2. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ciepło i gotować pod przykryciem, aż jagody pszenicy będą miękkie, ale nadające się do żucia, około 35 do 40 minut.
  3. Sprawdzaj i mieszaj od czasu do czasu, gdy jagody pszenicy gotują się, a jeśli cały płyn zostanie wchłonięty przed wykonaniem jagód pszenicy, dodaj trochę więcej wody (w przyrostach co 1/4 szklanki).
  4. Odcedź, odrzuć czosnek i pieprz i odłóż na bok.

Aby zrobić fasolę:

  1. Opłucz fasolę, umieść w dużym garnku, przykryj około 2 1/2 cala wodą i dodaj czosnek i liść laurowy.
  2. Gotuj na średnim ogniu, zagotuj i pozwól fasolom gotować przez około 10 do 15 minut.
  3. Zmniejszyć ogień i gotować fasolę na wolnym ogniu, aż będzie miękka (ale nie pęka), około 35 do 40 minut.
  4. Dodaj sól, gotuj przez kolejne 5 minut i wyłącz ogrzewanie.
  5. Odcedzić fasolę, gdy jest gotowa do użycia. Usuń i wyrzuć czosnek i liść laurowy.

Złożyć:

  1. Rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu w dużym rondlu lub patelni.
  2. Mieszaj nasiona gorczycy i kminku i gotuj przez około minutę, aż nasiona zaczną pękać.
  3. Dodaj cebulę i czosnek i smaż, często mieszając przez około 2 minuty, aż cebula zmięknie i stanie się pachnąca.
  4. Dodaj jarmuż i mieszaj od czasu do czasu, aż jarmuż zacznie więdnąć.
  5. Dodaj jagody pszenicy i fasolę, delikatnie wymieszaj, aby wymieszać i gotuj pod przykryciem przez 4 do 5 minut na małym ogniu.
  6. Smakuj i dopraw solą i pieprzem według uznania.
  7. Dodaj sok z cytryny i podawaj na ciepło.

Uwagi

Całkowita ilość kalorii: 1048 # Całkowita ilość węglowodanów: 173 g # Całkowita zawartość tłuszczu: 44 g # Całkowita zawartość białka: 50 g # Całkowita zawartość sodu: 3291 g # Całkowita zawartość cukru: 6 g