Łatwy beszamel na bazie nerkowca czyni cuda, zmieniając ładunek warzyw i fasoli w obfity, sycący, bogaty w białko i błonnik posiłek. To był natychmiastowy ulubieniec rodziny. Ten przepis został przedrukowany za zgodą Power Vegan Meals autorstwa Maya Sozer, Page Street Publishing Co. 2017. Zdjęcia Maya Sozer.
Zapiekanka z białej fasoli (wegańska, bezglutenowa, bez soi)
- Bez nabiału
- Ser na bazie orzechów
- Jestem wolna
- Wegańskie
matcha creme brulee
Kalorie
657
Służy
4
Składniki
- 2 łyżki oliwy z oliwek lub oleju kokosowego
- 1 średnia cebula, posiekana
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 1 papryczka jalapeño, zaszczepiona i posiekana
- 2 łodygi selera, pokrojone w plastry
- 1 posiekana marchewka
- 3 średnie ziemniaki, posiekane
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 1 liść laurowy
- Sól i świeżo zmielony czarny pieprz
- 1 15-uncja puszki białej fasoli, osuszonej i spłukanej
W przypadku sosu beszamelowego:
- 1⁄3 szklanki surowych orzechów nerkowca (najlepiej namoczonych w wodzie przez 4 godziny lub przez noc)
- 1⁄2 szklanki mleka roślinnego
- 1⁄4 szklanki drożdży odżywczych
- 1 łyżeczka czosnku w proszku
- 1 łyżeczka suszonego tymianku
Sugestie dotyczące podania:
- 1⁄2 szklanki posiekanej świeżej pietruszki
- Gotowany biały ryż
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 350 ° F. Rozgrzej olej kokosowy na dużej żeliwnej patelni lub holenderskim piekarniku na średnim ogniu, dodaj cebulę i gotuj przez 5 minut.
- Dodaj czosnek, jalapeño, seler, marchewkę i ziemniaki i gotuj jeszcze 2 minuty. Dodaj koncentrat pomidorowy wraz z 1 szklanką (235 ml) wody, liście laurowe oraz sól i pieprz do smaku i gotuj przez 15 minut.
- Dodaj białą fasolę i gotuj, mieszając, przez kolejne 15 minut. W szybkim blenderze połącz wszystkie składniki sosu beszamelowego i zmiksuj, aż będzie gładkie.
- Polej sos mieszanką fasoli i włóż do piekarnika. Piec przez 15 minut.
- Na wierzchu posiekana natka pietruszki i opcjonalnie podawaj z białym ryżem.
- Ten przepis został przedrukowany za zgodą Power Vegan Meals autorstwa Maya Sozer, Page Street Publishing Co. 2017. Zdjęcia Maya Sozer.