Idealna uczta na bazie roślin, idealna na świąteczne okazje i spotkania rodzinne. Pełen smaku i przepysznie przepyszny!

Cały Pieczony Kalafior Z Wegańskimi Krokietami Z Pieczarek Wegańskich (Wegańskie, Bezglutenowe, Bez Ziarna)

  • Bez nabiału
  • Wegańskie

Kalorie

150

Służy

14

Składniki

W przypadku całego pieczonego kalafiora:

  • 1 cały kalafior - oczyszczony w słonej wodzie i spłukany
  • 2 łyżki całych nasion kolendry - zmiażdżonych moździerzem i tłuczkiem
  • 1 łyżeczka płatków soli morskiej
  • 2 łyżki tłoczonej na zimno ekologicznej oliwy z oliwek

W przypadku krokietów grzybowych:

  • 2 duże cebule - obrane i drobno pokrojone
  • 3 całe ząbki czosnku - obrane i pokrojone w drobną kostkę
  • 1 łyżka tłoczonej na zimno ekologicznej oliwy z oliwek
  • 1 łyżeczka płatków soli morskiej
  • 1 szklanka orzechów włoskich
  • 2 szklanki brązowych grzybów
  • 2 łyżeczki płatków soli morskiej
  • 1 łyżka stołowa drożdży
  • 2/3 szklanki posiłku migdałowego
  • 1/2 łyżki łuski psyllium do połączenia składników
bawoły kalafior gryzie rachael ray

Przygotowanie

W przypadku całego pieczonego kalafiora:

  1. Rozgrzej piekarnik do 400 ° F.
  2. Usuń liście z kalafiora - uważając, aby zachować całość.
  3. Zagotuj czajnik i zanurz cały kalafior we wrzącej wodzie z 1 łyżeczką soli. Zabije to wszystkie mikroorganizmy, które chowają się w szczelinach cauli. Pozostaw na kilka minut, a następnie spłucz pod zimną wodą.
  4. Gotuj cały kalafior na parze przez 5 minut.
  5. Zmiażdż całe nasiona kolendry w śmiertelnym i tłuczku, uwalniając piękny aromatyczny aromat. Dodaj pokruszone nasiona do małej miski wraz z oliwą z oliwek i solą.
  6. Gdy kalafior wyparuje, zdejmij z ognia i osusz. Umieść kalafior gotowany na parze z powrotem w żeliwnym naczyniu i posiekaj w patelni z kolendrą / olejem.
  7. Piec w garnku z przykrywką przez 20 minut w temperaturze 400 ° F. W razie potrzeby skrop trochę oliwy z oliwek, zdejmij pokrywkę i piecz przez kolejne 10 minut, tworząc piękną złotobrązową powierzchnię.
  8. Wyjmij z piekarnika, ale trzymaj w garnku ze zdjętą pokrywką. Trzymaj piekarnik z krokietami w temperaturze 350 ° F.

W przypadku krokietów grzybowych:

  1. Rozgrzej oliwę z oliwek (lub olej arachidowy) na patelni na średnim ogniu. Smażyć drobno pokrojoną w kostkę cebulę przez około 5 minut na średnim ogniu. Zasadniczo chcesz je najpierw spocić - aby uwolnić ich słodycz. Gdy się pocą, zwiększ ciepło, aby zacząć lekko brązowić na dnie.
  2. Gdy cebula zacznie się brązowieć, dodaj 1 łyżeczkę soli i drobno posiekanego czosnku i smaż przez kolejne 5-8 minut, aż uzyskasz piękny złoty kolor. Wyjmij z patelni i umieść w misce miksującej. Zatrzymaj patelnię na grzyby.
  3. Następnie będziesz chciał drobno posiekać wszystkie grzyby. Dodaj kolejną łyżeczkę oliwy z oliwek do patelni, którą zwykłeś smażyć cebulę. Na średnim ogniu podsmaż grzyby do miękkości - około 3-5 minut. Powinny się ugotować i wytworzyć na patelni odrobinę wilgoci / wody. To świetnie, ponieważ ten płyn pomoże związać wszystkie składniki.
  4. Po ugotowaniu zdejmij z ognia i dodaj do cebuli w misce miksującej.
  5. W blenderze dodaj orzechy włoskie, 2 łyżeczki soli, drożdże odżywcze, łuskę psyllium i mączkę migdałową i zmiksuj, aż będzie dobrze.
  6. Dodaj suche składniki do grzybów i cebuli i dobrze wymieszaj, aż wszystko się połączy. Na tym etapie możesz użyć blendera, aby połączyć składnik. (jeśli chcesz uzyskać lepszą konsystencję)
  7. Za pomocą rąk ściśnij miksturę, a następnie uformuj kształt krokietów i umieść je na wyłożonej blaszką blasze do pieczenia.
  8. Piec w piekarniku w 350 ° F przez 15-20 minut do złotego koloru. Ta mieszanina tworzy około 14 krokietów. (w zależności od każdego indywidualnego rozmiaru)
  9. Podawać na talerzu z zieleniną, świeżymi młodymi pomidorami i kremowym awokado.

Informacje o wartościach odżywczych

Na porcję: Kalorie: 150 # Węglowodany: 13 g # Tłuszcz: 10 g # Białko: 6 g # Sód: 133 mg # Cukier: 5 g Uwaga: Przedstawione informacje oparte są na dostępnych składnikach i preparacie. Nie należy go zastępować poradą profesjonalnego dietetyka.