Zimowa fioletowa sałatka kalafiorowa zwieńczona jest cytrusowym dressingiem, który reklamuje kwasy i jasny smak warzyw. Łączy w sobie fioletowy i biały kalafior, trochę brokułów, czerwoną fasolę nerkową i migdały, a także cytrusowy sos i zwieńczony kilkoma liśćmi mięty, tylko dlatego!
Zimowa fioletowa sałatka z kalafiora (wegańska)
- Bez nabiału
- Wegańskie
- Witamina C
Kalorie
178
Służy
4
Składniki
Na sałatkę:
- 1 głowa purpurowego kalafiora
- Kalafior 1/4 głowy
- Brokuły 1/4 głowy
- 2 łyżki czerwonej fasoli w puszkach
- 1 łyżka migdałów
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- Szczypta soli
- Szczypta czarnego pieprzu
przygotowane przepisy na warzywa
Do opatrunku:
- 1/2 pomarańczy, sok
- 1 cytryna, sok
- 1/2 pomarańczy, skórki
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- Szczypta soli
- Szczypta czarnego pieprzu
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 320 ° F
- Pokrój kalafior i brokuły w różyczki i dodaj do blaszki. Skrop warzywa warzywami oliwą z oliwek, dopraw solą i pieprzem i włóż do rozgrzanego piekarnika do pieczenia na około 15 minut. Mieszaj warzywa i piecz przez kolejne 5-10 minut, aż zmiękną na widelec i złocisto-brązowy. Wyjąć z piekarnika i odstawić do ostygnięcia.
- Przygotuj sos: do słoika dodaj sok pomarańczowy, sok z cytryny, skórkę pomarańczową, oliwę, sól i pieprz, przykryj pokrywką i dobrze wstrząśnij, aż się połączy.
- Oprószyć dressingiem nad pieczonymi warzywami i przerzucić, aby połączyć. Kwas w opatrunku sprawi, że fioletowy kalafior powróci do żywego koloru.
- Na patelni posyp migdałami suszonymi na sucho i dodaj do warzyw.
- Sałatkę podawaj z czerwoną fasolą i kilkoma liśćmi mięty.