Zimowa fioletowa sałatka kalafiorowa zwieńczona jest cytrusowym dressingiem, który reklamuje kwasy i jasny smak warzyw. Łączy w sobie fioletowy i biały kalafior, trochę brokułów, czerwoną fasolę nerkową i migdały, a także cytrusowy sos i zwieńczony kilkoma liśćmi mięty, tylko dlatego!


Zimowa fioletowa sałatka z kalafiora (wegańska)

  • Bez nabiału
  • Wegańskie
  • Witamina C

Kalorie

178

Służy

4

Składniki

Na sałatkę:

  • 1 głowa purpurowego kalafiora
  • Kalafior 1/4 głowy
  • Brokuły 1/4 głowy
  • 2 łyżki czerwonej fasoli w puszkach
  • 1 łyżka migdałów
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • Szczypta soli
  • Szczypta czarnego pieprzu
przygotowane przepisy na warzywa

Do opatrunku:

  • 1/2 pomarańczy, sok
  • 1 cytryna, sok
  • 1/2 pomarańczy, skórki
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • Szczypta soli
  • Szczypta czarnego pieprzu

Przygotowanie

  1. Rozgrzej piekarnik do 320 ° F
  2. Pokrój kalafior i brokuły w różyczki i dodaj do blaszki. Skrop warzywa warzywami oliwą z oliwek, dopraw solą i pieprzem i włóż do rozgrzanego piekarnika do pieczenia na około 15 minut. Mieszaj warzywa i piecz przez kolejne 5-10 minut, aż zmiękną na widelec i złocisto-brązowy. Wyjąć z piekarnika i odstawić do ostygnięcia.
  3. Przygotuj sos: do słoika dodaj sok pomarańczowy, sok z cytryny, skórkę pomarańczową, oliwę, sól i pieprz, przykryj pokrywką i dobrze wstrząśnij, aż się połączy.
  4. Oprószyć dressingiem nad pieczonymi warzywami i przerzucić, aby połączyć. Kwas w opatrunku sprawi, że fioletowy kalafior powróci do żywego koloru.
  5. Na patelni posyp migdałami suszonymi na sucho i dodaj do warzyw.
  6. Sałatkę podawaj z czerwoną fasolą i kilkoma liśćmi mięty.

Informacje o wartościach odżywczych

Na porcję: Kalorie: 178 # Węglowodany: 15 g # Tłuszcz: 12 g # Białko: 6 g # Sód: 126 mg # Cukier: 6 g Uwaga: Przedstawione informacje oparte są na dostępnych składnikach i preparacie. Nie należy go zastępować poradą profesjonalnego dietetyka.