To mocne i pikantne danie z makaronem jest pełne autentycznych smaków kuchni chińskiej. W przeciwieństwie do wszystkiego, co znajdziesz w chińskich daniach na wynos. Tradycyjna wersja tego dania wykorzystuje makaron pszenny, jednak dzięki użyciu makaronu ryżowego staje się on zarówno lżejszy, jak i bezglutenowy!
You Po Mian: 10-minutowy chiński makaron z gorącym olejem (wegański, bezglutenowy)
- Bez nabiału
- Przepisy bezglutenowe
- Wegańskie
jak zrobić tahini bez oleju
Kalorie
480
Składniki
- 8 szklanek wody
- 8 uncji szerokiego makaronu ryżowego (lub oznaczonego jako „paluszki ryżowe”)
- 3 uncje kiełków soi
- 4 uncje zielonych warzyw liściastych (takich jak bok choy lub szpinak)
- 2 łyżki oleju
- 1 ząbek czosnku, posiekany
- 1 łyżeczka mielonego imbiru
- 1/2 łyżeczki proszku papryki
- 1/4 łyżeczki zmiażdżonej czerwonej papryki lub więcej do smaku
- 2 łyżki octu jabłkowego
- 1/2 łyżeczki soli
- 2 łyżeczki sosu sojowego (tamari bezglutenowe)
- 1/2 łyżki posiekanej zielonej cebuli, do ozdabiania (opcjonalnie)
Przygotowanie
- Zagotuj wodę w garnku. Dodaj spłukane kiełki soi i zielone warzywa liściaste i gotuj przez 1 minutę. Użyj kadzi, aby usunąć ugotowane kiełki soi i warzywa, i umieść je w sitku; odłożyć na bok.
- Zdejmij rondel z ognia i zanurz makaron ryżowy w gorącej wodzie. Krótko zamieszaj i przykryj rondel pokrywką. Odstaw na 2-3 minuty. Nie rozgotuj, bo makaron stanie się papkowaty.
- Odcedź ugotowany makaron ryżowy i spłucz zimną bieżącą wodą, aby zatrzymać dalsze gotowanie. Po dokładnym przepłukaniu makaronu ryżowego przenieś je do przędzarki do sałatek i usuń nadmiar wody.
- Najpierw umieść ugotowane kiełki soi w misce (nie talerzu), a następnie dodaj ugotowany makaron ryżowy na wierzchu kiełków. Umieść mielony czosnek, imbir, paprykę i zmiażdżoną czerwoną paprykę na wierzchu makaronu ryżowego i połóż ugotowane zielone warzywo w misce, ale z boku.
- Podgrzej patelnię na dużym ogniu, aż będzie duszno. Dodaj olej i poczekaj 15-30 sekund, aż olej będzie gorący. Polej gorącym olejem pokruszoną czerwoną paprykę. Dodaj ocet, sól i sos sojowy i natychmiast wymieszaj z makaronem i warzywami. Udekoruj zieloną cebulą i podawaj.