Te klopsiki z cukinii i ciecierzycy są bogate w białko, ze względu na owies i ciecierzycę, są bogate w błonnik i są przeciwzapalne dzięki składnikom takim jak czosnek i cytryna.
„Klopsiki” z cukinii i ciecierzycy z marinarą i makaronem (wegańskie, bezglutenowe)
- Bez nabiału
- Wegańskie
Kalorie
47
Służy
16
Składniki
- 1 15 uncji puszki ciecierzycy, osuszone i spłukane
- 3 ząbki czosnku
- 1/2 szklanki płatków owsianych (bezglutenowych)
- 1 łyżeczka suszonej bazylii
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 1/2 łyżeczki soli
- 2 łyżki drożdży odżywczych
- Sok z 1/2 cytryny
- 1 szklanka posiekanej cukinii (około 1 dużej cukinii)
- Marinara 32 uncje
- 8-uncyjny makaron pełnoziarnisty
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 375 ° F.
- W robocie kuchennym pulsuj osuszoną i wypłukaną ciecierzycę, ząbki czosnku i płatki owsiane przez 5-10 sekund. Mieszankę należy drobno posiekać i po zaciśnięciu trzymać razem.
- Przenieś mieszaninę do dużej miski wraz z suszonymi ziołami, solą, drożdżami odżywczymi, sokiem z cytryny i posiekaną cukinią. ** Zaleca się, aby cukinia spłynęła na ręczniku papierowym przez co najmniej 3 minuty, aby zmniejszyć nadmiar wilgoci.
- Mieszaj razem, aż do uzyskania dobrego połączenia. Jeśli mieszanka jest zbyt mokra, aby poradzić sobie, dodaj trochę mąki kokosowej lub migdałowej; można również zmielić dodatkowe mąki owsiane na mąkę, aby pochłonąć nadmiar wilgoci.
- Wyłóż blachę do pieczenia pergaminem lub posmaruj ją 1 łyżką oleju kokosowego. Następnie zbierz czubate „klopsiki” wielkości łyżeczki i zwiń w około 16 osobnych kulek. Ułóż na blasze do pieczenia, aby mieszanka cukinii nie dotykała, a następnie piecz kulki w piekarniku przez 25 minut.
- Podczas gotowania klopsików przygotuj makaron zgodnie z zaleceniami. Gdy kulki cukinii staną się złotobrązowe, wyjmij je z piekarnika i odłóż na bok. Podawaj na ciepłym, gotowanym makaronie i pysznym sosie marinara. Udekoruj naczynie bazylią icieszyć się!