Cukinia gotowana na parze ma podobną konsystencję i konsystencję jak zwykły makaron i makaron, dzięki czemu można cieszyć się wieloma włoskimi potrawami bez glutenu i niższych węglowodanów. Tutaj jest połączony z suszonym na słońcu pesto pomidorowe, które pęka smakiem umami - „piątym smakiem” znanym jako „pikantny smak. Smaż szalotki w oliwie z oliwek z pierwszego tłoczenia, aż będą złote na brzegach i karmelizowane - następnie dodaj czosnek, przyprawy, suszone pomidory, świeży tymianek i odrobinę czerwonego octu. Zakończ pesto blitzingiem w robocie kuchennym - dodając prażone orzeszki piniowe dla lepszego smaku. Na wierzchu smaczne, wielokolorowe pomidory czereśniowe - ich słodycz jest cudownym dodatkiem do potrawy.
Makaron Z Cukinii Z Pesto Z Suszonych Na Słońcu Pomidorów (Wegańskie, Bezglutenowe)
- Bez nabiału
- Przepisy bezglutenowe
- Przepisy bez ziarna
- Bogate w błonnik
- Low Carb Vegan
- Bez cukru rafinowanego
- Jestem wolna
- Bez cukru / Niski poziom cukru
- Wegańskie
- Bez pszenicy
Służy
4
Składniki
- 2 średnie cukinie, jedna zielona, jedna złota
- 1 szklanka suszonych na słońcu połówek pomidorów (około 3 uncji)
- 5 łyżek oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia, podzielone
- 3/4 szklanki szalotki, obrane, kostki 1/2 cala
- 3 średnio świeże ząbki czosnku, obrane, posiekane
- 2 łyżeczki świeżego tymianku, z łodygi
- 1/4 łyżeczki soli morskiej
- 1/8 łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu
- 1/4 łyżeczki płatków chili lub pieprzu Marash
- 3 łyżki orzeszków piniowych, tostowe, podzielone
- 1 łyżeczka octu z czerwonego wina lub octu sherry
- 2 łyżki małych liści bazylii
- 1/2 szklanki kolorowych pomidorów koktajlowych, o połowę
Przygotowanie
Aby zrobić makaron:
- Wyczyść cukinię i spiralizuj, gdy producent kieruje maszyną.
- Gotuj w koszu do gotowania na parze przez 2 minuty, aż zmiękną. Odcedź i osusz „makaron” cukinii suchą dużą ilością ręczników papierowych.
- Umieść je w misce do serwowania. Zrób pesto.
Aby zrobić pesto z suszonych na słońcu pomidorów:
- Pokrój suszone pomidory w paski Julienne. Podgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek na 10-calowej patelni. Dodaj szalotki i gotuj na średnim ogniu, aż będą złote na brzegach i karmelizowane, około 5 minut. Obniż ciepło, suszone pomidory, czosnek, tymianek, sól, pieprz i płatki chili. Gotuj na małym ogniu, aby wymieszać smaki i zmiękczyć suszone pomidory, około 3 minuty. Zdejmij ciepło, dodaj ocet, zamieszaj.
- Dodaj do robota kuchennego z pozostałymi 4 łyżkami oliwy z oliwek i 2 łyżkami orzeszków piniowych - pulsuj, aby uzyskać grubsze pesto. Dodaj więcej oliwy z oliwek, jeśli chcesz uzyskać odpowiednią konsystencję.
Służyć:
- Na wierzchu makaron z cukinii 1/2 szklanki suszonego na słońcu pesto pomidorowego - dokładnie wymieszać.
- Na wierzchu pozostała 1 łyżka prażonych orzechów sosny, małe liście bazylii i pomidory czereśniowe.
- Pyszne na ciepło lub na zimno. W lodówce, pyszne zimne danie następnego dnia, ponieważ smaki dobrze się mieszają.
- Przechowuj pesto w czystym szklanym pojemniku - nałóż warstwę oleju.
Notatki
Robi 1 1/4 szklanki pesto